奶奶的“防暑降温粥”

  来源: 中医药报

　　入夏闻粥香，奶奶厨下忙。每年夏季，我家都会吃到奶奶熬制的“防暑降温粥”。
　　奶奶在妇幼保健中心工作了近30年，退休后，依然把日常保健作为晚年生活的头等大事。奶奶常说：健康是一，其他都是零；一不存在，其他都没有意义。每年夏天，家人都会不同程度地出现“苦夏”症状。这时，奶奶就会下厨为家人熬粥。她熬的粥品种有好多，但都具有防暑降温、驱除“苦夏”症状的保健作用。这些粥包括绿豆粥、银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、藿香粥等。
　　奶奶熬制的绿豆粥用粳米和绿豆煮成，盛到碗里，绿莹莹，香喷喷，还微微有股甜味。奶奶说，绿豆有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，夏天喝些绿豆粥，可以祛暑消烦、生津止渴。
　　我家的菜园里种了好些薄荷，奶奶用薄荷叶煎出的汁与大米煮成薄荷粥，喝粥时再放几块冰糖。薄荷粥颜色鲜艳，味道香甜，还有一股清香味。奶奶说，薄荷粥可以清热解暑、疏风散热、清利咽喉。
　　为了预防家人夏天中暑，奶奶熬制了一种“银花粥”——银花煎出的浓汁与粳米煮粥。银花粥散发出一股浓浓的药香，喝到嘴里，舌尖麻酥酥的。奶奶说，银花粥不仅可以预防治疗中暑，还能治疗咽喉肿痛和高血压呢！
　　村前的池塘里长着许多荷花。入夏后，池塘里荷叶田田、荷香缕缕。奶奶把饱满的莲子采下来，掺入粳米煮成粥。莲子粥有一股荷花的清香味，还有一缕淡淡的苦涩，但喝下去却可以清心除烦、健脾止泻，尤其是晚餐喝些莲子粥，可以让家人安安稳稳、舒舒服服地睡上一个好觉。
　　塘中的荷叶硕大碧绿，采回家来，洗净切碎，用纱布包裹起来，煎出汁水，再放入粳米、冰糖煮成荷叶粥。荷叶粥香味扑鼻，有一股淡淡的苦涩味道。奶奶说，夏天喝些荷叶粥，可以清热解暑、消烦止渴，还有减肥作用。
　　藿香是一种夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻有理想的防治作用。奶奶用藿香、粳米熬成粥，这便是藿香粥了。藿香粥端上餐桌时，满屋清香味；吃时，佐以几根水灵灵的黄瓜和几片葱叶及一碗黄酱，既暖胃又爽口，腹内的暑气顿时消散一空，“苦夏”症状也渐渐不翼而飞了。（刘锴）