菱角補秋

  來源: 中醫藥報

　　老家的山大水多，山澗小溪流經之處，左右開挖，築一道堤壩，就成了一個大的塘。水越積越多，堤壩越壘越高，長年累月就形成了一個不大的湖泊。家鄉的野菱生命力極強，一般引種後，用不著管理，便會蓬蓬勃勃地生長。不久，滿湖除了四周點綴著的蘆葦，中央便是翠綠的菱葉了。初夏，滿湖的翠綠中冒出一朵朵的小黃花，猶如村姑們穿的以綠作底的小碎花布，煞是好看。野菱藤長，因其葉子的形狀爲菱形，所以家鄉人稱它的果實爲菱角兒。
　　七月菱角八月藕，九月才吃老雞頭（米），立秋過後正是采菱的好時節。成熟後的菱角要趕快採摘，如果晚了，則會漸漸從莖上脫落沉於水底。
　　家鄉人認爲吃菱角可以補五臟，除百病，且可美容。現代醫學也證明：菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，其營養價值可與板栗相媲美，且老幼皆宜，生熟皆佳。【本草綱目】中也說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。
　　記憶中，母親常把姑姑採回的菱角老嫩分開。嫩的皮薄讓我們生吃，輕輕一掰開，白生生、水汪汪、甜絲絲的。老的菱角母親則會把它們放進鍋里煮熟，然後去殼，加工成菱角粉。每當家裡有誰嗓子干痛、腸胃等不舒服時，母親總會爲其熬一碗菱角湯喝。