花椒的藥用價值

  來源: 美食中國

花椒 又名川椒。屬芸香科植物。藥用以色紅者為佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。
; X8 u' K0 X' n) h7 T: q" v ≮美食性昧 ≯
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辛、溫，有小毒。
; n* B$ j7 `% }7 O0 [2 W0 \ ≮美食成分 ≯

* A/ k$ E% [7 C 果含揮髮油 (為檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。
≮美食藥理 ≯

抑菌試驗:花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內氏痢疾杆笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據動物試驗，少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育，多量則可促進有關生殖的腺體發育。這就證明了古人"溫陽補腎"的認識。
≮美食功效 ≯
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椒紅:健胃、驅蛔蟲，並有溫暖強壯作用。椒目為利尿藥，用於慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"採用椒目作逐水劑。
老人衰弱，病後脾腎陽虛，腰冷腳弱，齒牙浮動：
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! W4 c2 Y) B' Q- z, Z' }3 q 椒紅、小茴香等分，微炒後研細末，煉蜜為丸，每服3~6克，一日2次。
肋節風痹，關節腫病，肌肉瘦削，四肢不遂：

椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒後研末，酒泛為丸，食後服，每服3克，一日2~3次。
慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：

2 {, |. I& v' W( Y! L9 k 椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分，研末(或為丸)，食後服，每服3~6克，一日2次。
慢性腎炎或腎病綜合症的浮腫腹水：
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! q0 [" B! q$ k" b$ v 椒目60克，炒後研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉為丸，每服3~6克，一日2次。
; B- i' @9 Q5 I+ U$ Z1 F 蛔蟲腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：
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川椒6克 (微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。
, ?. m' Q" ?  K8 R2 X7 R* a- n4 E" O 蛀牙病：
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川椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。