花椒的藥用價值

  來源: 美食中國

花椒 又名川椒。屬芸香科植物。藥用以色紅者爲佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。
≮美食性昧 ≯

' [9 p0 J7 C& {" ^! e4 B" K6 \; f 辛、溫，有小毒。
$ \" n! A8 P5 ^' i! L9 O3 A3 }3 e ≮美食成分 ≯

果含揮髮油 (爲檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。
≮美食藥理 ≯

抑菌試驗:花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內氏痢疾杆笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據動物試驗，少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育，多量則可促進有關生殖的腺體發育。這就證明了古人"溫陽補腎"的認識。
≮美食功效 ≯
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6 e% W  \2 r1 j+ Y 椒紅:健胃、驅蛔蟲，並有溫暖強壯作用。椒目爲利尿藥，用於慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"採用椒目作逐水劑。
. J6 Q; d# \/ T8 e4 U5 Y 老人衰弱，病後脾腎陽虛，腰冷腳弱，齒牙浮動：
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椒紅、小茴香等分，微炒後研細末，煉蜜爲丸，每服3~6克，一日2次。
5 j2 Y0 D- z) {) e8 e 肋節風痹，關節腫病，肌肉瘦削，四肢不遂：
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椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒後研末，酒泛爲丸，食後服，每服3克，一日2~3次。
) S: b1 W5 j) V8 u5 } 慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：
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椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分，研末(或爲丸)，食後服，每服3~6克，一日2次。
! {' G5 n& r9 X& M. D9 V 慢性腎炎或腎病綜合症的浮腫腹水：
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1 _4 {$ L6 c  F# f, ^3 X 椒目60克，炒後研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉爲丸，每服3~6克，一日2次。
  m: C" Y9 e  s5 Q 蛔蟲腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：

  b* K  P# t" a: g  G 川椒6克 (微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。
" G# x3 p4 n; Y1 K" ` 蛀牙病：
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( t, c. G/ F9 y0 H* W6 a% q 川椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。