來源: 中醫藥報 乾隆皇帝愛吃玫瑰花餅，一方面與他飲食養生的健康理念分不開；另一方面，與玫瑰花餅『耗材珍貴、製作不易』也不無關係。要知道，玫瑰花的花期是有限的，而被乾隆特批爲『以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請』的那種玫瑰花餅，其原材料只能使用新鮮的玫瑰花瓣，那時候既無『反季節蔬菜』培育功能，又無先進的保鮮技術，其不『物以稀爲貴』才怪呢！
與乾隆同樣嗜好食花的還有兩大『歷史名人』，一是毛澤東，另一個是慈禧。毛主席喜歡吃菊花。一次，他的保健醫生王鶴濱被叫至中南海，要他陪主席吃飯。王鶴濱走進餐廳一看，餐桌上僅放著一個火鍋，火鍋旁卻有一碟白菊花瓣。他正納悶之時，主席走了進來，說：『王醫生，吃吃看，我們不賞花了，來吃花吧！』王鶴濱不吃不知道，一吃還真感覺奇妙。菊花瓣在翻滾的火鍋湯里立馬軟了下來，只見湯滾花鮮，花香四溢。入口，初有一絲藥味，但心底卻有一縷清香、軟嫩的誘惑難捺，於是夾著菊花瓣的筷子頭，一次次向火鍋伸去……
有『老佛爺』之稱的慈禧太后，一生專橫，嗜花成癖。平日裡，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬乾，混在茶葉內一起飲用；閒暇也常命御膳房採花入饌，製作一道道花卉美食。到了夏天，她又會叫御膳房采來新鮮荷花，剝下完整的瓣，浸入到用雞蛋調和的麵粉里，放進油鍋內去炸，從而做成一種或甜或咸、極爲可口的小食品。此外，在每年清明前後，宮裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣也會被採下來，送入御膳房加工成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。
然而在民間，像這種玫瑰花、荷花、菊花被食用的情況就多了。記得小時候，我最喜歡吃的是蒸槐花。每年春天，母親從門前的槐樹上捋下一串串潔白槐花，去蒂、洗淨、瀝乾水分，待蒸鍋快開時用面把槐花拌均，上籠蒸20分鐘，而後取出、晾涼、打散，倒入盆中用佐料拌勻，即可『大快朵頤』。後來離家參加工作之後，我才對許多食用鮮花的營養、美容和醫療價值，有了更加清新的了解。
其實，早在2000多年前，鮮花菜餚就已在我國興起。屈原【離騷》裡就有『朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英』的描述。唐、宋時期，食花之風更是盛行於皇室。花饌傳入民間，還是在宋代林洪花饌專著【山家清供】問世以後。至今，世人仍有『以花入菜，滿眼生花，賞心悅目，秀色可餐』的美譽。
春季是百花盛開的季節，可食用的花卉很多。但到了『赤日炎炎似火燒』的夏天，能『走上』餐桌的花卉相對就少多了。儘管隨著現代科技的發展，塑料大棚技術早已讓人們的味覺擺脫了遺憾。可喜食鮮花的食客們，還是有意無意，會將投向『山映斜陽天接水，坐看牽牛織女星』的清涼之秋。(河南省濮陽市李志勝) |
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