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[中医养生] 蚝油鳝丝

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买椟还珠 发表于 2013-7-21 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  来源: 中医药报
  主料去骨鳝鱼400克。
  配料金针菇100克。
  调料葱,蚝油,白糖,生抽,淀粉。
  制作鳝鱼切丝,金针菇切段,用开水氽过。锅放底油,下葱出香,放入鳝丝、金针菇,大火翻炒,调蚝油、白糖、生抽,入味勾淀粉芡即可。
  养生功效补虚损,强筋骨,活血,壮阳。
  小贴士民间认为“小暑鳝鱼赛人参”,有“夏季肥嫩,春秋细嫩,冬季脆嫩”之说,中医认为,鳝鱼有补虚损、除风湿、强筋骨的功用,治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘、臁疮。

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