春季养生正当时 这4种菜千万不要错过(图)

又到一年春季时节，天气渐暖，气温渐升，万物复苏，生机盎然。此时阳气也开始上升，正是养生的大好时节，那么春季养生吃什么呢?这四种“香”菜必不可少，餐桌上可别忘记了。

春季养生正当时 这4种菜千万不要错过(图)

第一种菜：香椿

阵阵春风吹又生，束束香椿抹枝头。抬头望去，香椿已爬满枝头，正竞相冒出翠嫩的嫩芽，似向世人招手呼喊着“春天来了”。香椿被称为“树上的蔬菜”，也是春季时节的一道应时应景的菜。掐下树上的朵朵香椿芽，做上一盘香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐...不失为舌尖上的另一种美味快感。

中医解析：香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿中含有钙、磷、维生素e等营养成分，并含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。需要注意的是，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，不论凉拌还是炒菜，都应该先焯一下，可提高安全性。

春季养生正当时 这4种菜千万不要错过(图)

第二种菜：香菜

一年春好处，香菜正相宜。春天如约而至，而此时香菜也正值香嫩之时，它饱含的芳香气味最能勾起人的食欲。虽其在餐桌上永远只是充当“配角”，但是若少了这一抹“绿叶”，则汤不鲜、味不香、食不振、口不爽。

中医解析：香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜味辛，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，常得感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。平时常食用补品者不宜食用香菜，以免降低补药的疗效。

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