大宋汴梁人怎麼過【立秋】 李和家的乾果，故國的味道

今天是立秋。立秋標誌着秋天的開始，炎熱的夏天終於過去，天氣要轉涼了。看着日子一天天的過去，那麼大宋的汴京人是怎麼過立秋節呢？

孟元老【東京夢華錄】記載：

「立秋日，滿街賣楸葉，婦女兒童輩，皆剪成花樣戴之。是月，瓜果梨棗方盛，京師棗有數品：靈棗，牙棗，青州棗，亳州棗。雞頭上市，則梁門裡李和家最盛。中貴戚里，取索供賣。內中泛索，金合絡繹。士庶買之，一裹十文，用小新荷葉包，摻以麝香，紅小索兒系之，賣者雖多，不及李和一色揀銀皮子嫩者貨之。」

‍宋人愛簪花，並隨時令而變。戴楸葉，大概是取個諧音。宋人也愛美食，靈棗，牙棗，青州棗，亳州棗，真是品種繁多。

芡實（圖片來自網絡）

雞頭是芡實的別名，李和家的是京城第一。他家賣的，一律為銀皮子嫩芡實。泛索，就是提供到宮中的點心。【東京夢華錄·大內】有解釋：『非時取喚，謂之泛索。』 非定時所進，故名泛索。皇宮貴族的金合（盒）買家都絡繹不絕，怎麼不吸引士人百姓爭相購買。用嫩綠的荷葉、鮮紅的提繩、誘人的麝香，真是兼顧色、香、味、意、形的包裝設計，不愧是銷量第一。

宋徽宗【文會圖軸】（局部）

李和家的乾果是一個時代的共同記憶。陸游的【老學庵筆記】就記載了南宋使節出使北方，突然有人送來炒栗，自稱是李和兒子的故事。

「故都李和炒栗名聞四方，他人百計效之，終不可及。紹興中，陳福公及錢上閣出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來獻，三節人（小編註：使節隨員）亦人得一裹。自贊曰李和兒也，揮涕而去。」

紹興，是南宋的第一個年號。這時的汴梁，已經被金人占領。無人能及的乾果秘訣，已經隨着李和流落北方，而終失傳。汴京的繁華，也早已隨着故國的遠去，再也看不到了。

文 丨 丹淅

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