宝宝爱吃的营养餐，妈妈必看的营养早餐食谱

早早要起床这件事让无数有起床气的孩子都受不了，妈妈们自然也闹心。早上看着睡眼惺忪的小朋友，不如用美食来唤醒他。

果仁酸奶

食材：

酸奶100毫升、纯牛奶1000毫升、熟核桃仁5克、南杏仁5颗、熟花生米5颗、蜂蜜1茶匙。

步骤：

1、将酸奶倒入酸奶机中。

2、再将牛奶倒入酸奶机中。

3、启动，默认八小时发酵。

4、将发酵好的酸奶倒入碗中，调入蜂蜜，搅拌均匀。

5、在酸奶表面上撒上核桃仁、杏仁和花生米，吃的时候搅拌均匀即可。

加入了各种坚果的酸奶口感更特别，花生、核桃和杏仁富含卵磷脂，是维护神经系统健康的重要物质，酸奶含有乳酸菌，对维护肠道健康有益。吃这道果仁酸奶要细嚼慢咽，以免噎到。

素食早餐三明治

食材：

吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。

步骤：

1、把鸡蛋洗净放入锅中，倒入水，大火煮开后，改成中火煮8分钟即可，取出自然冷却。

2、将酸黄瓜切片，生菜洗净沥干水分，煮好的鸡蛋切成薄片。吐司面包放入面包机中，按下开关，等待自动弹起即可拿出，切去土司面包片的四边，铺上一层千岛酱。

3、再铺上一层番茄酱，一片生菜，一片乳酪，一层鸡蛋片。接着放上一层酸黄瓜片。

4、最后再铺上一层土司。用牙签固定好后，将三明治对角切开即可。

菜泥面糊

食材：

儿童细面10克，牛奶15毫升，嫩油菜叶10克。

步骤：

1、嫩油菜叶洗净后放入滚水中汆烫熟，之后捞出，沥净水分。

2、菜叶放入搅拌机中，加入牛奶，搅打成菜糊。

3、大火烧开小煮锅中的水，放入儿童细面条，大火煮至熟软捞出。

4、将煮熟的面条捣烂，将菜糊倒入面条中。

5、拌匀即可。

《论晨飨养正之道——从果仁酸奶与素食三明治谈童蒙饮食》

晨起进食，乃养生第一要务。《黄帝内经》言"胃者，水谷之海"，小儿脾胃娇嫩，尤当慎择晨食。今观二膳，深合"五谷为养，五果为助"之旨，试析其道：

果仁酸奶取"酸甘化阴"之理。酸奶性平味酸，得《饮膳正要》"乳酪润脏腑"之妙；核桃仁形似脑髓，暗合"以形补形"之说，其性温味甘，可补肾纳气；南杏仁宣肺降气，花生健脾和胃。三者相佐，既应"朝不可虚"之训，又合"食饮有节"之戒。然需注意：坚果当研磨细碎，防幼童噎窒；酸奶宜回温片刻，免伤中阳。

素食三明治暗藏"五色入五脏"之机。生菜青属肝，奶酪白属肺，番茄赤属心，蛋黄黄属脾，酸黄瓜之酸可敛肝气。全麦吐司为谷类之本，《千金要方》云"安身之本，必资于食"，此配伍得谷蔬相济之妙。然煮蛋八分熟最宜，过则生滞，不及则难化。

二膳共同遵循"三因制宜"原则：因时（晨起宜清淡）、因地（坚果取中原常见品类）、因人（量体裁衣防过敏）。建议母亲制膳时，可参《粥谱》加入时令粥品，使五更之气与天地同步。食毕当引导童子习"食讫踟蹰"之法，徐行百步以助运化。

须知童蒙养正，饮食之道不在珍馐，贵在得中和之气，使元真通畅，营卫调和，则神清气爽，自无起床之愠矣。