頭道茶，到底該喝還是該倒？

●做型程度低或浸出快的散茶

——頭道茶不建議倒掉

做型程度較低的茶，比如名優綠茶、白毫銀針、白牡丹等，揉捻程度低或者幾乎不揉捻。這一類茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實在是可惜了。

浸出速度快的茶，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷岩茶等，它們經過了揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經有一定的濃度了，直接品飲也是很好的。

●做型程度高或的緊壓茶

——頭道茶可以喝但並未達到最佳滋味

比如揉捻成球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因為其特殊的形態，茶葉在浸泡時會有一個『慢慢舒展』的過程。第一泡未完全展開，滋味較淡，因此往往會先潤一遍茶，即把頭道茶倒掉。

其實頭道茶是完全可以喝的，只是在正式場合，由於茶湯並沒有達到品飲的最佳狀態，頭泡茶一般不倒給客人飲用而已。

●有陳化時間的老茶

——頭道茶建議先嘗嘗再倒掉

這類茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶。頭道茶往往作為『醒茶』作用，能夠去除長期儲存可能帶來的陳味，從二道茶開始品飲口感更佳。

但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個『黑匣子』。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質量信息，比如說：

有灰塵味，可能是儲存空間不夠乾淨衛生；

有焦煙味，說明這款茶在製作的時可能有炒焦的情況；

有霉味，說明這款茶在存儲時有一點受潮或者已經發霉。

頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑑定一下茶葉的品質。如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。

看了這篇文章，相信大家對頭道茶都有一個基本的認識了。總結起來應該是這樣的：頭道茶可以喝，但至於好不好喝、有沒有必要喝，需要看情況而定。