柑橘

紅泡柑是中藥，全身都是『寶』。【本草綱目】記載：『橘實小，其瓣味微酸，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。』也就是說，皮薄，很容易剝皮那種叫柑子；皮厚，需要用刀劃破或很用力才能剝皮那種叫橘子。不管是柑還是橘，都屬於芸香科柑橘的寬皮柑橘類，其食用和藥用價值大同小異。

柑橘

柑橘

柑橘肉味甘酸，性溫，入肺經，主治胸膈結氣，嘔逆少食，胃陰不足，口中乾渴，肺熱咳嗽等，可輔助治療高血壓、動脈硬化及心血管疾病等。

成熟的柑橘外皮，中醫稱爲陳皮，味辛苦，性溫，具有理氣健脾，燥濕化痰功效，常用於治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多、噯氣、呃逆等症。【本草綱目】記載：『橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之籥，故橘皮爲二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。』橘皮根據臨證情況辨證論治，運用範圍比較廣泛。中醫學認爲，陳皮宜陳，李東垣在【珍珠囊指掌補遺藥性賦】中有『六陳歌』記載，『枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒及茱萸，六般之藥宜陳久，入藥方知奏效齊。』從這個角度來說，食用新鮮柑橘皮不很好。

未成熟的柑橘外皮，中醫稱作青皮，味辛苦，性溫，具有疏肝解郁、散結消痰等功效，常用於胸脅脹滿、胃脘脹滿、疝氣、食積、乳房脹痛或結塊、症瘕等症。【本草圖經】載：『主氣滯，下食，破積結及膈氣。』【本草綱目】中記載：『治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳癰，疏肝膽，瀉肺氣。』

柑橘皮內層和柑橘肉之間的網狀筋絡，中醫稱作橘瓢（橘絡），味甘苦，性平，歸肝肺二經，具有通絡化痰、順氣活血、化痰止咳等功效，常用於治療痰滯經絡之咳嗽、胸脅脹滿、痰中帶血等症。【本草崇原】中記載：『橘瓢上筋膜，治口渴吐酒，煎湯飲甚效，以其能行胸中之飲，而行於皮膚也。』說明柑橘絡具有解酒功效。【本草求原】中記載，柑橘絡『通經絡，舒氣，化痰，燥胃去穢，和血脈。』其能『去穢』，被研究證實具有抗癌作用。

柑橘成熟的果仁，中醫稱作橘核，味苦，性平，無毒，歸肝經，具有散結、理氣、止痛等功效，常用於胃脘不適、咳嗽牽扯胸部疼痛、腰痛、睪丸腫痛等症。【日華子本草】記載：『治腰痛，膀胱氣，腎疼，炒去殼，酒服爲良。』對於治療氣不暢引起的腰痛，用炒柑橘和酒吞服，效果更好。

柑橘的葉子，中醫稱作橘葉，味辛苦，性平，歸肝經，具有疏肝理氣、消腫散毒等功效，常用於脅肋脹痛、乳癰、乳房包塊及症瘕等症。【本草經疏】記載：『橘葉......能散陽明、厥陰經滯氣，婦人乳癰、內外吹、乳岩等，皆效......』【本草匯言】中記載：『橘葉，疏肝、散逆氣、定脅痛之藥也......凡病血結氣結，痰涎火逆......或搗汁飲，或取渣敷貼，無不應手獲效。』橘葉內外結合使用皆可以。

把柑橘皮白色內層去掉的表皮叫作橘紅，味苦辛，性溫，具有理氣寬中，祛痰止咳等功效，常用於咳嗽痰多及食積不化等症。【藥品化義】記載：『橘紅，辛能橫行散結，苦能直行下降，爲利氣要藥。蓋治痰須理氣，氣利痰自愈，故用入肺脾，主一切痰病，功居諸痰藥之上。』不管從食用角度還是藥用角度來說，橘紅治療一切痰病，保健和治療均可以。

中醫學認爲，辛散苦燥之品能助熱，故內有實熱者應慎用或少食柑橘及皮、葉、核等。比如，表現有口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉干痛、大便秘結等症狀者，不宜多食柑橘或暫時不食用柑橘。還有，因柑橘含有果酸和維生素C等，正在服用西藥或有結石病者，最好徵求醫生建議，選擇是否食用柑橘。（李梅）

（註：文中所載藥方和治療方法請在醫師指導下使用。）

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