一勺豬油的作用

對於豬油，可能中老年朋友並不陌生，小的時候，家家條件艱苦，沒有錢買肉，肚子裏沒有油水，就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。下麵條、炒菜的時候加一勺豬油，真的是特別的香。

豬油

現代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，肥肉有時就直接扔了，這是極大的浪費。其實豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫的眼中還是一味良藥，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療。

一勺豬油等於十副藥

豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。中醫認為：豬油中含動物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。對於體質虛弱的人來說，可以滋陰補虛，同時豬油潤滑的形狀，使它還有潤腸通便的功效，對於一些長期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。

1保護眼睛

因為豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。

2滋養五臟

豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

3補虛

豬油味甘

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

4潤腸通便

豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以『潤滑』腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

5補肺止咳

如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有『肺虛者補脾』之說。

6解毒潤燥

豬油不但能治療婦科炎症，還有解『諸肝毒』。此外豬油使人皮膚光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有『悅皮膚，作手膏，不皸裂』（出自【本草經集注】）、『生發悅面』（出自【名醫別錄】）之說。

豬油治病方

1、肝勞虛寒，關格勞澀，閉塞不通，毛悴色大：豬油、薑汁各150mL，先將薑汁煮成15mL，服時加豬油60mL，分次服下。

可以預防夜盲症

2、大、小便不通：取豬油如雞蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放進豬油煎一二沸，分兩回服下。

3、虛火咳嗽(久咳不愈，聲啞失音)：豬板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛於瓷器中，每天熱水沖服1匙。

4、脫肛：豬油60g、蒲黃30g，煉油去渣，加入蒲黃末，用時塗於肛/門。

5、支氣管炎，哮喘：a、豬板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成細末，和諸味一起混合成膏，每天兩回，每回1茶匙服之;b、黃花龍牙30g、豬板油60g，水煎，每天兩回服。

6、肺熱暴啞：豬油500g煉過，加白蜜500g，再煉少頃，冷後隨時挑食1匙。

7、便秘：豬油、冬葵子各適量的，研細為末，作丸，每丸9g，每回1丸，每天兩至三回。

8、治風濕痹痛：雪豬油配白酒服。

9、胃疼(泛酸水，饑飽皆痛)：豬板油60g、冰糖30g，每晨一回燉熟吃。

10、治腳生癢瘡：明雄黃、冰片，共研細末，和勻，雪豬油調搽。（【四川中藥志】）

提醒：

豬油油脂含量非常高，一些比較肥胖的人群，或者是有心腦血管疾病的中老年朋友不要食用。同時大便滑瀉患者也要慎食，會加重病情。

豬油怎麼煉

豬油自己在家就能煉，但是並不是把肥肉扔鍋裏這麼簡單，想要煉出好油是有訣竅的。

做法：

豬板油

1、豬板油洗淨，切成兩三厘米見方的小塊；

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開；

3、轉小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）

4、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成分，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻；

5、撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分盒冷凍。

提醒：

熬製的熟豬油一般只能保存兩三個月，若儲存在有光照、高溫、潮濕、不通風的環境中一段時間或在微量金屬的作用下，其中的游離不飽和脂肪會被氧化，產生難聞的『哈喇味』，這樣的豬油就已經變質。不僅原有的營養成分喪失，吃後還會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

原來被大家嫌棄的豬油，竟然有這麼多功效，家家都備點吧，肯定用得着。也轉給朋友們看看吧，你看到的也許正是別人所需要的，贈人玫瑰，手留余香。