古人饮食里的奇怪讲究 蔬菜中有益无害的竟然只有它？

《食疗本草》 资料图

唐人孟诜、张鼎的《食疗本草》、元人贾铭的《饮食须知》，是两册和饮食、身体、动植物息息相连的书，在经验认知与材料梳理一面，颇有佳处。不过，距离成书数百年乃至千余年后，其间某些关于食物的奇谭怪想，倒也是时时出人意表之外，于今而言，算是聊以一窥的曲径罢。

如莲子，若雁腹中者，空腹服之七枚，身轻，能登高涉远，诸飞鸟及猿猴，藏之于石室之内，其猿、鸟死后，经数百年者，取得之服，永世不老也。若要身轻，为何定数目为七枚，难不成六或八均不可？道家尚三、九等数，七大约也是有其道理吧。永世不老的莲子，设定的关卡更是繁复，须鸟儿或猿猴来藏匿，且地点为石室，时间点为数百年后，实在是汗漫无归，试想，即使找到了放置已达数百年的莲子，如何能恰好是在石室内？即便是在这么一个处所，又如何能判断其为上述两种禽兽所遗留，难乎难哉，成仙大不易。有意思的是，后来在谈鸡头子即芡实的时候，又拉来莲子作陪，补中焦，益精，强志意，耳目聪明。作粉食之，甚好。此是长生之药。与莲实同食，令小儿不能长大，故知长服当亦驻年。实是有些吓人，两种普通不过的食物并吃，使得稚童发育停滞，若不得见，岂不要铸成大错，而证之长生之药却是绰绰有余矣。

孟诜张鼎师徒二人，不仅于觅道成仙有执念，对鬼狐亦有独特办法。狐狸的肠肚可做汤，给被狐魅的人喝，效果大佳，那何为狐魅？其狐魅状候：或叉手有礼见人，或于静处独语，或裸形见人，或只揖无度，或多语，或紧合口，叉手坐，礼度过，常尿屎乱放，此之谓也。这其中许多症状，或为裸恋，或为自闭，或干脆就是精神分裂，统统归之于狐魅，万宗归一，倒也省事。至于喝狐狸肠肚汤，好不好暂置下不说，吃不坏人却多半可以肯定。而狐狸肉，可治女子阴痒绝产，小儿阴溃卵肿，以及五藏邪气，大约只能姑妄听之了。

苋菜与甲鱼，似为八竿子打不着的两物类，不过却亦有相逢之日。于此，《饮食须知》与《食疗本草》的记载几乎一致，只有几字差异，较其年代，只能说《饮食须知》抄录自《食疗本草》了。《食疗本草》云：取鳖甲如豆片大者，以苋菜封裹之，置于土坑内，上以土盖之，一宿尽变成鳖儿也。（《饮食须知》不过变鳖甲为鳖肉，鳖儿为小鳖，无改大意。）言之旦旦，如做过科学实验般，令人好不惊异，不过如此突变，将置生物之生命体进化于何地？而甲鱼的人工养殖或可直接取消了，毕竟苋菜的成本代价微乎其微，区区若干茎叶罢了。再发散联想一下，若鳖可以，那其他甲鳞类，或非甲鳞类，是否亦可照葫芦画瓢？所谓既得陇又望蜀也，当然，或要觅寻别种菜叶子了。

《饮食须知》上讲，食本生命肉，令人神魂不安。照此说来，只有属相为龙的可全然逃脱此祸，毕竟龙肉想觅亦是不可得的。这是说笑话，若要探究其来源，倒是与太步（tabu），即禁忌有关。远古时代先是有实物的太步，如木、石、神、鬼，慢慢又出现符号化的太步，如咒符、文字、数字、姓名，而生肖也属此列。而由生肖又延及生肖所代表的动物，这形成了符号太步与实物太步的一种杂交，倒是极有趣的。知堂曾在《狗抓地毯》一文中介绍弗莱则的《金枝》关于种植上之性的影响：野蛮人觉得植物的生育的手续与人类的相同，所以相信用了性行为的仪式可以促进稻麦果实的繁衍。这种实例很多，在爪哇还是如此，欧洲现在当然找不到同样的习惯了，但遗迹也还存在，如德国某地秋收的时候，割稻的男妇要同在地上打几个滚，即其一例。两性关系既有这样伟大的感应力，可以催迫动植物的长养，一面也就能够妨害或阻止自然的进行，所以有些部落那时又特别厉行禁欲，以为否则将使诸果不实，百草不长。饮食男女，人之大欲，太步放不过男女，自然饮食也脱不得干系，那食本生命肉，令人神魂不安亦即不甚稀奇了。

贾铭（或为伪托）的《饮食须知》，对普通菜蔬多持严苛的态度，几乎无不有毒或有害，大多物种笼罩在概莫能外的阴影下。当然，也有奇异的例外，那就是胡萝卜，味道甘辛，性微温。有益无损，宜食，八卷涉及三百六十种食物，唯独这通体皆红的什物，未遭遇惊堂木落下的待遇，幸甚幸甚。而命运不济的也是有的，茄子是也，多食动风气，发痼疾及疮疥。虚寒。脾弱者勿食，患冷人尤忌。秋后食茄损目。同大蒜食，发痔漏。多食，腹痛下利。女人能伤子宫无孕。蔬中唯此无益。口诛连连，后一断语，直截了当判处茄子大辟之刑，倒也痛快，但不知茄子和爱吃茄子的人是如何想的？

饮食之常，人所不免，众口悠悠，徐徐观之。从横向看，是一种法子，自纵向览，也有另一类乐趣。只能说，在历史的漫漫幽曲路径中，人之此一大欲经历了太多波折及如许嬗变，且将继续演化下去。