『立饫』礼考

立饫礼，又称饫礼，是古代天子诸侯为讲军旅、议大事、昭明大节而立着举行的隆重礼仪，与者立而不坐，酒品虚设不食。此礼叫法不一，亦可称『飨』『乡』，又称大飨、飨醴、享醴等，〖诗经〗〖左传〗〖国语〗等先秦典籍中多有记载。

考〖国语·周语中〗『定王论不用全烝之故』一节，曾明确指出饫礼与宴礼的不同之处：『王公立饫，则有房烝；亲戚宴飨，则有肴烝……夫王公诸侯之有饫也，将以讲事成章，建大德、昭大物也，故立成礼烝而已。饫以显物，宴以合好，故岁饫不倦，时宴不淫，月会、旬修，日完不忘。』房烝又称体荐，是将半个牲体置于俎，天子诸侯举行饫礼用房烝。牲体割肉折骨置于俎曰肴烝，天子与内外亲属脱履坐饮，举行宴会，则用肴烝。饫礼与宴礼两者行礼方式不同，使用牲体不同，功能上亦各有分工。饫礼用以议决军政大事、制定章规礼仪，宴礼则可以密切亲情、深结友谊。

〖国语·周语下〗曰：『夫礼之立成者为饫。』又〖国语·鲁语下〗曰：『立曰饫，坐曰宴。』饫礼通常在宗庙中站着举行，『立成』是此礼的最显要特征。饫礼陈设铺张、礼节谨严，注重仪式排场是饫礼的另一个特征。作为西周春秋时期天子与诸侯之间聘访朝觐采用的隆重礼仪，饫礼的用酒、用乐皆有特殊的规定。

（一）饫礼用酒。饫礼中所用的酒为『醴』，这是一种用麦芽（蘖）酿成的混有酒糟的甜酒，今称为酒酿。因为汁滓相渗不滤，上下一体，也叫『醴齐』。〖说文〗曰：『醴，酒一宿熟也。』〖周礼·酒正〗郑注曰：『醴犹体也，成而汁滓相将，如今恬酒矣。』贾疏曰：『醴，体也。此齐孰时，上下一体，汁滓相将，故名醴齐。』行饫礼时，醴仅至齿『啐而不饮』，并不真喝，因而也就不用坐下，而是立着行礼。周人以为，商人之所以灭亡，酒是大乱丧德、亡国的根源。〖尚书·酒诰〗中曾明确规定『饮惟祀』『无彝酒』『执群饮』『禁沉湎』。饫礼『教民敬式，昭明大体』，承担着议定军政大事、订立章规的重要职责，故在行礼时使用仅酿制了一夜酒精含量极低的『醴』。

（二）饫礼用乐。行饫礼时因宾客身份不同，用乐亦不同。〖国语·鲁语下〗载叔孙穆子聘于晋，晋悼公以饫礼待之，叔孙穆子辩答礼乐，详细阐释了天子、诸侯、卿大夫之间用乐的差别：『夫先乐金奏〖肆夏〗〖樊〗〖遏〗〖渠〗，天子所以飨元侯也；夫歌〖文王〗〖大明〗〖绵〗，则两君相见之乐也……今伶箫咏歌及〖鹿鸣〗之三，君之所以贶使臣，臣敢不拜贶。』天子招待天下诸侯时，用金奏古曲〖肆夏〗三章。金奏之乐，即钟磬打击乐。〖肆夏〗又称〖尸夏〗，又名〖樊〗；〖遏〗又名〖韶夏〗；〖渠〗又名〖纳夏〗，相传都是夏禹所作〖九夏〗乐歌的组成部分。两君相见时，歌咏〖文王〗〖大明〗〖绵〗，这三篇乃〖诗经·大雅〗前三篇，都是赞美和颂扬文、武二王身禀圣德，天兴所寄，兴周创业之诗。

〖国语·周语下〗还记载了名为〖支〗的饫歌。敬王十年，刘文公与苌弘欲城周，卫彪傒适周，闻之，见单穆公曰：『周诗有之曰：「天之所支，不可坏也。其所坏，亦不可支也。」昔武王克殷，而作此诗也，以为饫歌，名之曰「支」，以遗后之人，使永监焉。夫礼之立成者为饫，昭明大节而已，少典与焉。是以为之日惕，其欲教民戒也。然则夫「支」之所道者，必尽知天地之为也。不然，不足以遗后之人。』饫歌，古代举行饫礼时所唱的歌。武王克殷，写下这首诗作为饫礼之歌，并取名为〖支〗，以它遗训后人，使永奉为鉴。此诗意在教育庶民戒慎，刘文公与苌弘违背天道，『欲支天之所坏』，后『其殃大矣』，苌弘被杀，刘氏灭绝。

饫礼之后，通常还要举行宴礼招待宾客。即所谓『礼终乃宴（又称燕）』，无此则是『为礼而不终』。如饫礼极隆而用时过久，宴会可推迟到次日举行。宴饮用酒不用醴，尽欢而饮，不计杯数，称『无算爵』。饫礼与宴礼互为补充，饫礼用来教导恭敬简约，宴会用来显示慈爱恩惠。

先秦时期，已经出现饫宴不分的情况。如前所述，〖小雅·常棣〗曰：『傧尔笾豆，饮酒之饫。』毛传：『饫，私也。』郑笺：『私者，图非常之事，若议大疑于堂，则有饫礼焉。』饫以建大德、昭大物，公之至者，毛传显然有误。郑玄强为之辩解，则前后矛盾。考〖说文〗曰：『饫，燕食也。〖诗〗曰：「饮酒之饫。」』许慎乃据毛传释『饫』，亦不得真义。清人段玉裁绳愆纠缪，曰：『此非周语房烝立成之饫。亦非毛传脱屦升堂之饫……毛诗假借饫为醧。』又曰：『〖韩诗〗云：「宾尔笾豆，饮酒之醧。能者饮，不能者已谓之醧。」是为燕醧、而非国语之饫可知矣……郑君不能辩。乃强为之说曰……许君食部饫下云。燕食也。亦依附毛义而失之。』醧与饫同音，故毛诗假借饫为醧。〖说文〗曰『醧，私宴饮也』，家庭举行私宴的意思。〖常棣〗篇，『燕兄弟也』，乃周人宴会时歌唱兄弟亲情的诗，段注的解释是合乎情理的。

饫假借为醧后，后人不知原委，往往饫宴连用，表示宴会之意。如〖汉书·游侠传·陈遵传〗载陈遵放纵不拘被人弹劾：『遵知饮酒饫宴有节，礼不入寡妇之门，而湛酒混肴，乱男女之别，轻辱爵位，羞污印韨，恶不可忍闻。』颜师古注：『宴食曰饫。』又如〖后汉书·班彪传下〗曰：『登降饫宴之礼既毕，因相与嗟叹玄德。』

再后来，在宴会以外，饫还有饱食、满足之意。即段氏所言：『其字下与饱饶余相属。则其义略同也。』汉魏以后，此种用法竟成主流。如汉人严忌〖哀时命〗曰：『形体白而质素兮，中皎洁而淑清。时厌饫而不用兮，且隐伏而远身。』此句言时君不好忠直之士，厌倦其言而不肯用，故且隐伏山泽，斥远己身也。〖广雅〗：饫，饱也，厌也。〖玉篇〗：饫，食过多。唐代杜甫〖丽人行〗曰：『犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。』以讽刺杨国忠兄妹骄奢淫逸。明人刘基在〖卖柑者言〗一文中，批判那些欺世盗名的达官绅士为『醉醇醴而饫肥鲜者』。至此，『饫』的含义已经与最初相去甚远，大相径庭了。

（作者：张鹤，系北京语言大学人文学院讲师）