香文化经历断层逐渐回归 沉香价格十年上涨20倍 (3)

并非所有沉香树都能结香

赵利平：中国的沉香市场发展起来后，周边国家的沉香都涌入了中国，但仔细辨别各地的沉香，味道其实差别还挺大的，哪个地区产的沉香最好？

周天明：沉香树主要生长在亚热带地区，种植范围广。在中国广东、广西、海南、香港、台湾等地都有种植，此外印度、马来西亚、印度尼西亚、越南、老挝、柬埔寨等地也有。沉香有一个重要的地理特征，就是距离赤道越近，香气越浓烈，距离赤道越远，香气越温和清甜。比如印度尼西亚、马来西亚产的沉香，因当地终年炎热，而且近海，海水带有咸味，种出来的沉香就带有腥味；越南产的沉香带有辣味；国产沉香中海南的最好，味道非常清甜。

赵利平：那沉香的好坏跟年份有没有关系？

周天明：绝对有关，都说百年沉香，千年棋楠。沉香刚开始结香的时候是黑色的，经过几百年、上千年的演变，颜色才慢慢变黄、变绿，沉香的色泽变化跟年代息息相关。天然沉香木结香需要特殊的条件，还要经历漫长的生长期，一般需要几十年，好的甚至要上百年、上千年。现在人工种植的沉香，为了增加产量，出现了很多人工催生的方法，包括火烧、打药水、砍伐等手段，目的都是让沉香树受伤，使其结香。但即使结了香，它漫长的生长期让很多人都等不了，所以现在很多只是表面结香的沉香也都拿出来卖了，这种沉香没有什么收藏价值。而且人工速成的沉香闻起来跟天然的沉香味道也不一样，年份假不了。

祝正东：其实人工催生也没什么，无非就是人为地让沉香木受伤，以前的沉香木结香，很多也是因为被动物破坏的结果。现在拔苗助长的沉香，让它再自然生长个100年，也能够成为珍贵的沉香。关键是现在的人等不了它慢慢生长，一般结香只有三年，就迫不及待拿出来卖了，我知道生长周期最短的是在海南，竟然是一年一采。现在一些展会上看到的一片片的沉香，就是这种人工速成的结晶，它的结香时间最多不会超过两年，价值当然也不高。但我并不觉得这种行为是在扰乱市场，也不能说他们这是在造假，毕竟每个阶层都有自己的需要，把这种沉香磨成粉用以焚香，倒也未尝不可。有经济实力的人，自然可以选择“老货”，越南棋楠的味道就非常震撼，的确是无可比拟的。

现在很多地方都争着种沉香树，但日本有一个我也不知道是否准确的统计数据，说自然生长的沉香木只有千分之一的结香率，理论上，一千棵沉香树里面只有一棵能结香。