|
|
: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽爲『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱爲『生命健康之禾』；在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
) _% i' |" m# t7 [ ≮功效≯
" F6 x* \( A) G% U3 q" d _- } O& {3 t$ k5 N' i2 h: G
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。1 o, A3 M" x* ?, x$ ~: t9 D! u
薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
5 p8 {" @- j) c S 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
0 x6 \) U& I# @ F% A& D- `3 J6 x% q 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。. x. z2 \0 }0 G2 T- o' s
薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
. j) D) C7 ]) k2 V ≮適用人群≯7 P: m9 z- a% D+ l5 R2 ^( k
: |" O5 @8 f$ b( p1 |0 B( ?, A) C3 J
適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。4 t7 @/ T H. [2 _ X8 R! M
≮適用量≯
! o3 P# g; s1 y4 q, X
7 ]; J7 y; R8 x. a) k 每餐50~100克。
K& a, Y, w p6 Q. w3 Y1 T ≮健康紅綠燈≯$ R# P. Y3 Z' z8 }. o+ h
5 p9 q# S6 N. x; y1 o' Q7 l 便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。0 B4 C _; C& e: A: U: |, P
≮主要營養素≯" C7 p, I! u8 w8 S( ~
3 a! B0 z! v6 n 維生素5 Y8 x2 A2 D% e5 D" Q% s1 F; f& G
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素8 K/ {9 R; ^, s, r* u1 _3 w+ [1 Q
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
4 O5 m3 g7 l/ w" h- r* x2 S營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
|
|
桂公網安備 45010302003000