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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。& G# e* U' r% d. Q
≮功效≯
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薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
) D8 d: @( k9 ^* v0 n 薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
7 z! ?% [' ]* f$ O1 H, `8 u& i: I 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。# D0 u1 }3 L& ~7 f3 C0 {; A; c
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。3 v* I" {/ B! Q( J7 ^
薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。# I, E' c7 }5 ]+ `; g/ K. c) D3 |
≮适用人群≯
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& K$ J* t9 G* c; V" N* b/ Y; T" J5 o* f0 f 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。
4 ~7 O: V4 G% O! ]' m+ s ≮适用量≯
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8 k. \ |( b; k' s' P' c& H9 P( N 每餐50~100克。! p1 r7 H. {/ M* o7 a" N& R) U
≮健康红绿灯≯
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便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。: M3 n0 c7 f& A3 |8 [, j
≮主要营养素≯+ `5 v3 w* a/ @1 H% o
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维生素7 a" _$ X S0 x
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素* U/ N, O) M0 C
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
o0 ?# \ [! J$ u0 w营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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