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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。! e W- y6 n; `3 ]4 _9 b
≮功效≯
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$ N5 j3 O, |& U: y$ Q' c$ f) y 由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
9 e: Z" C {9 Y9 \# D! ~! i# } 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。1 R( {) S& [- n5 C
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
1 z% z- I7 s; C) [ 经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。
4 N! c; l3 I# M ≮适用人群≯. A- J( E4 X4 y9 u) L4 \
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是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。8 z D+ {' S( {' F; b2 m% ?, B/ c
≮适用量≯7 n8 d& ~4 K0 f* W- J& u
5 a4 ]: x' X- \/ S) S9 @ F 每餐50克。
5 L3 ^# B3 ?- i. `4 P( [ ≮特别提示≯
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吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。0 o, r9 a/ i0 L5 F! i4 F9 k
一次不食用太多。
1 ^" S4 Q4 J' L ≮健康红绿灯≯
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芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。0 q" D9 I( Z! c4 z$ T
芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。( Z% Z# U& i7 d6 ~$ J) e+ f& }% v
≮主要营养素≯
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* S% C/ R3 b2 ~ 维生素
; j" `& ]5 ?; v: ^/ c+ U(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
; q/ r4 L+ Y$ [" E(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
4 ~6 r! ^' V8 L0 A! G营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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