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: 美食中国
Z. r7 |$ f, c3 k5 p, |/ ? 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
- |# G# {" U/ _$ ]2 Z ≮功效≯& e: A1 v4 @* C5 F p
' O4 O" D; w2 B+ y8 e3 R 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。
) c' T# H+ ^5 H4 q! @ Q# b 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
0 | ?6 Q9 o) P) U$ K) O* P+ A 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。: e/ v7 x" |) b, S
萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。) L- J8 {1 t. G
≮适用人群≯
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( E) L8 d- V! g 一般人都可食用。
. Q+ c/ I$ a, x" t9 H# J ≮适用量≯+ R5 A! z2 A" I: b3 N T6 e
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每餐50~100克。
* K8 B; V/ T( e o4 } ≮特别提示≯
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萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。- A* J L( O, t
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。
1 w, c, W7 T' a, K" B1 Z) { ≮健康红绿灯≯
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" u6 v6 r* `7 T5 E; p 萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。9 Y# ~4 |0 @9 p" }. ^% ^$ c( l
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
: |1 Q: y( U/ ^3 \% M 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
# W: d3 L& F3 Z, C2 T a( ^ x ≮主要营养素≯/ r* @, g6 {5 W" ?3 |6 [1 i
8 D. E3 _" q" }, O9 b6 f; q 维生素8 I6 \+ d3 q: v* S; E& E9 ]
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素8 ]3 T, ]/ q" S0 _& u T5 ?
(毫克) | 钙 | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
* I& c! j& [( [; j3 x# v/ i营养手册 | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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