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: 美食中国
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萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
3 l* F1 F6 i1 i& w8 N% `) { ≮功效≯; U, {$ Y" q! \4 D5 J. f5 t
8 x. R+ ?0 J$ O0 { 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。9 u8 F; R5 t' o* T# X
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。% ^ ~0 K( m. | y+ b% H: k/ U
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
3 I! W3 k0 r3 ^$ x% V 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
, J+ K" L! L6 y$ Q" C F/ l/ |" _& C( m ≮适用人群≯' i( L: t. ]/ Y4 ^1 ?; ?+ A; U
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一般人都可食用。
# h2 p3 t% _# c3 Q! A5 x ≮适用量≯
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每餐50~100克。
- m% t3 t0 k" g6 P0 d$ A ≮特别提示≯
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; ^' F7 o$ M$ y' {+ K3 B2 { 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
8 o. n8 I' {- J/ l5 B0 j 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。% e; A% z9 T4 j4 i: |2 N
≮健康红绿灯≯
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萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
) {! w3 ~6 L" X 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。4 t! H) e& y& ?0 N A) g. e" Y
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
2 ]: w7 N! {5 h; i4 P$ u ≮主要营养素≯
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1 Y T0 I" @5 g6 ^. [- _+ d! |( m 维生素7 _( x4 q) x6 p- Q, J$ c. }7 T3 n
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
' p2 F: Z( x9 t6 g" F) U(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
& J4 {( O: B' m0 Z, s9 Y5 f* ^营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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