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萝卜营养价值剖析

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夏知 發表於 2004-12-9 08:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
20041209220940571.jpg
  Z. r7 |$ f, c3 k5 p, |/ ? 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
- |# G# {" U/ _$ ]2 Z ≮功效≯& e: A1 v4 @* C5 F  p

' O4 O" D; w2 B+ y8 e3 R 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。
) c' T# H+ ^5 H4 q! @  Q# b 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
0 |  ?6 Q9 o) P) U$ K) O* P+ A 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。: e/ v7 x" |) b, S
萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。) L- J8 {1 t. G
≮适用人群≯
3 {: A" N# T' v" L
( E) L8 d- V! g 一般人都可食用。
. Q+ c/ I$ a, x" t9 H# J ≮适用量≯+ R5 A! z2 A" I: b3 N  T6 e
) G8 R! j9 ~# T/ K
每餐50~100克。
* K8 B; V/ T( e  o4 } ≮特别提示≯
- S" [- B2 x* i. u. S) J: t# e+ ]9 ]
萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。- A* J  L( O, t
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。
1 w, c, W7 T' a, K" B1 Z) { ≮健康红绿灯≯
* l' ~3 t: ], B- |
" u6 v6 r* `7 T5 E; p 萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。9 Y# ~4 |0 @9 p" }. ^% ^$ c( l
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
: |1 Q: y( U/ ^3 \% M 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
# W: d3 L& F3 Z, C2 T  a( ^  x ≮主要营养素≯/ r* @, g6 {5 W" ?3 |6 [1 i

8 D. E3 _" q" }, O9 b6 f; q
维生素8 I6 \+ d3 q: v* S; E& E9 ]
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
-0.020.040.07-12-0.92
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素8 ]3 T, ]/ q" S0 _& u  T5 ?
(毫克)
-1-0.02530.180.577
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
* I& c! j& [( [; j3 x# v/ i营养手册
0.32519691.20.03170.180.61

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