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萝卜营养价值剖析

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夏知 發表於 2004-12-9 08:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
20041209220940571.jpg + a3 t, u( F* y) Y2 p8 T% N
萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。- Z7 [# X$ M: G* ]
≮功效≯
: `1 J9 ?, ]. H. S* N2 `" \2 J6 C4 f0 v8 {3 T& ]% `/ T
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。% ^& k% h8 ?9 P& `/ Z3 l
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。! ^3 y' z7 j$ M5 D
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。  S/ e* Q/ v3 L3 F5 w8 z1 z
萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。; N: [' S& \9 Y' Y6 N
≮适用人群≯$ y1 J' N' ~) {  m3 E
% _. C2 U; o- I8 K/ p
一般人都可食用。
4 i6 B2 b4 E8 O% K3 d( q: g ≮适用量≯7 l1 L  {" k% x' b8 b6 ^
9 K1 i! ?2 |3 M" X+ _8 u- @" C( l8 n
每餐50~100克。- I5 B5 z: x4 ?8 m8 A
≮特别提示≯( @  k2 F8 N! R: P8 Y$ Y
. |( i+ Q  T/ a& G! ?
萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。. {9 R# L: ?$ }1 Q0 W
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。$ v; ~8 n$ z; k; ^2 }& |
≮健康红绿灯≯
  |2 H9 o9 A! P/ J, s
- Y1 \1 k0 ~# V1 i7 u* r 萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。4 Z5 F- I( \+ t  q; w# f* a" |! [
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。8 W7 |9 P& T% B* g+ ?- U* T7 r3 d
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
6 d* C" O( Q+ I) D. C ≮主要营养素≯% T3 d% S9 V$ z: x' n% ]
- t$ j1 q9 a$ K) i
维生素
& U. [% \$ Z6 F: Y& J(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
-0.020.040.07-12-0.92
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
; Q0 Z" \9 O. j! H8 [8 n5 l! f3 N# ](毫克)
-1-0.02530.180.577
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看' j; R" Q) U* s6 p! x$ j0 v# o; M- H
营养手册
0.32519691.20.03170.180.61

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