萝卜营养价值剖析

  : 美食中国

7 }7 p1 c! X# T 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
" ^, K: o4 k$ p/ `9 m% Y, L ≮功效≯
" p5 ~% }) q0 z5 s; B
" Q) f0 z% }3 |) a6 W) Y/ | 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
8 J' z( U0 |7 t5 y$ }/ [ 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
5 a' Z- F6 g" [* i3 r 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
2 s- P9 o& m; S" d1 L3 I  @4 B9 b8 F* ] 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
: m: n* V/ S) j8 J ≮适用人群≯
+ e$ \5 s& R4 w+ @9 i4 C, J+ P4 t- T
: E$ x7 p; p( w) a! J/ v/ R 一般人都可食用。
' Y2 }3 I, ^+ t* d9 V( b  x; @) ^1 U ≮适用量≯

每餐50~100克。
& S4 L  H( A, B/ {. Q ≮特别提示≯
2 I2 i& m3 a' n8 E/ N* {
0 I$ w9 W& P  o 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
$ b9 A' K4 X, j' p 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。
≮健康红绿灯≯
4 N6 N8 c8 t& P! l! Y
. ]# Y. e5 O% q( R1 A 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
5 @  T( g; b0 p, \ 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
≮主要营养素≯

2 Q7 k  t0 E% X. u

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.02	0.04	0.07	-	12	-	0.92
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 5 v' c( Q0 y4 N* }# I* C/ G7 S(毫克)	钙
-	1	-	0.02	53	0.18	0.5		77
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
0.3	25	196	91.2	0.03	17	0.18	0.61