|
|
: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。9 F; e) }1 e0 C
≮功效≯
5 V6 S) [% m& a, T% |5 u/ D1 ?, @9 V9 a7 ]) v7 Y. c
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
8 Y {% y, M* n* u; R# m 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
$ X: b) m9 u0 w- W! ~* I/ \ 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
0 a; X5 O' \$ [: A* Y7 I ≮适用人群≯
* j) l1 O& A. d5 l
) E1 F; `5 y: } Y 一般人都可食用。
7 y, z2 d& ]& n. {% N6 c ≮适用量≯( o7 D( ?) Y \) ]) t' R
: z2 p# q7 [ _* n: }2 |( H
每餐200克。9 s6 o1 G* y) i; Y) G% r
≮特别提示≯
& ]4 I5 j' m' w# W( \. G( n! T# H5 b! q% R/ h/ v
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
+ S6 E% C+ a. Y ≮健康红绿灯≯
" q9 a7 f2 E% R# F2 h- Q! F: ^* n5 [* L) y# i1 F/ R
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
; m2 F8 F9 n* s( z ≮主要营养素≯
4 M& e- @1 z) U+ R& r
$ H1 [& R" ?" z$ d: \. [ 维生素9 H% \/ Z$ @4 `
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素7 ~) d m/ V1 _" J6 e3 {9 K
(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
- e. A# I! I3 c8 O8 Y O营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公网安备 45010302003000