滋陰降壓醋蛋液

鮮雞蛋1枚，8度米醋100毫升。將鮮雞蛋1枚浸泡於8度米醋100毫升中，36~48小時待蛋殼軟化後，戳破蛋膜，將流出的液體攪勻，此為1周的用量，每日清晨空腹將2匙醋蛋液和2匙蜂蜜4匙溫開水攪勻，服下。

評 蛋白質是生命活動重要的物質基礎，近年來，國內外學者對蛋白質的攝入與高血壓的關係進行了深入的研究，結果表明，多攝入優質蛋白質，高血壓的發病率下降，即使高鈉飲食，只要攝入高質量動物蛋白，血壓也不升高。日本一些沿海地區漁民長期海上作業，精神高度緊張，睡眠時間少，吸煙飲酒普遍量大，鹽的攝入量也高，雖然存在許多高血壓的危險因素，可是漁民的高血壓患病率都比較低，冠心病和腦血管病的發病率也較低，與膳食中蛋白質攝入多以及不飽和脂肪酸高有關。優質動物蛋白質預防高血壓的機制，可能是通過促進鈉的排泄，保護血管壁，或通過氨基酸參與血壓的調節（如影響神經遞質或交感神經興奮性）而發揮作用。

因此，在日常生活中一味強調素食來預防高血壓是不可取的。我們在飲食中應適當地選擇動物蛋白，如雞、鴨、魚、牛奶等，尤其是優質魚是不可少的。蛋白質對預防高血壓有一定作用，但是從蛋白質的代謝來看，作為升壓因子的可能性並不能完全排除。蛋白質攝入過多，熱量過高，久而久之，也可造成肥胖、血管硬化，也會造成血壓升高，因此，人們應適當攝取蛋白質。本方即採用優質的動物蛋白質，從中醫角度看，有補肺養血，滋陰潤燥降壓的作用。

（文中所載處方、治法請在醫師指導下使用）