大宋汴梁人怎么过《立秋》 李和家的干果，故国的味道

今天是立秋。立秋标志着秋天的开始，炎热的夏天终于过去，天气要转凉了。看着日子一天天的过去，那么大宋的汴京人是怎么过立秋节呢？

孟元老《东京梦华录》记载：

‘立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。是月，瓜果梨枣方盛，京师枣有数品：灵枣，牙枣，青州枣，亳州枣。鸡头上市，则梁门里李和家最盛。中贵戚里，取索供卖。内中泛索，金合络绎。士庶买之，一裹十文，用小新荷叶包，掺以麝香，红小索儿系之，卖者虽多，不及李和一色拣银皮子嫩者货之。’

‍宋人爱簪花，并随时令而变。戴楸叶，大概是取个谐音。宋人也爱美食，灵枣，牙枣，青州枣，亳州枣，真是品种繁多。

芡实（图片来自网络）

鸡头是芡实的别名，李和家的是京城第一。他家卖的，一律为银皮子嫩芡实。泛索，就是提供到宫中的点心。《东京梦华录·大内》有解释：“非时取唤，谓之泛索。” 非定时所进，故名泛索。皇宫贵族的金合（盒）买家都络绎不绝，怎么不吸引士人百姓争相购买。用嫩绿的荷叶、鲜红的提绳、诱人的麝香，真是兼顾色、香、味、意、形的包装设计，不愧是销量第一。

宋徽宗《文会图轴》（局部）

李和家的干果是一个时代的共同记忆。陆游的《老学庵笔记》就记载了南宋使节出使北方，突然有人送来炒栗，自称是李和儿子的故事。

‘故都李和炒栗名闻四方，他人百计效之，终不可及。绍兴中，陈福公及钱上阁出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来献，三节人（小编注：使节随员）亦人得一裹。自赞曰李和儿也，挥涕而去。’

绍兴，是南宋的第一个年号。这时的汴梁，已经被金人占领。无人能及的干果秘诀，已经随着李和流落北方，而终失传。汴京的繁华，也早已随着故国的远去，再也看不到了。

文 丨 丹淅

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