「非油炸」不代表一定就是健康的

油炸食品的危害大，很多人將其劃分為「垃圾食品」。

但之後，各大商家又推出了「非油炸食品」，並在推廣、銷售時，加入健康概念。

相比較，「非油炸食品」確實聽起來要安全、健康很多。

非油炸方便麵▽

非油炸方便麵▽

與油炸食品相比，非油炸食品的脂肪含量和熱量一般更低一些，但有時也會更高。 ...

非油炸薯片△

那麼，非油炸食品是不是就可以放心吃了呢？

非油炸≠沒有油

首先，非油炸不代表不含油。

首先，非油炸不代表不含油。

非油炸食品並非不含油，只是其過油方法不同於油炸食品，用的是熱風烘乾噴淋食用油工藝。

用薯片舉栗子：

• 以前的薯片是油炸出來的。

• 「非油炸」薯片是在土豆片表面刷一層油烘烤出來的。

非油炸≠低脂肪

非油炸≠低脂肪

其次，非油炸食品並不一定低脂。

與油炸食品相比，非油炸食品的脂肪含量和熱量一般更低一些，但有時也會更高。

例如蝦條、脆條等膨化食品就是非油炸食品，然而其脂肪含量通常在15%以上，有時甚至高達30%，毫不遜色於油炸食品。

非油炸≠沒有油

其次，非油炸食品並不一定低脂。

其中兩種品牌薯片的成分表

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒：

整體而言，非油炸食品所含的油脂只是相對略少，但仍然保持了高熱量的特性，肯定不能因為非油炸的概念就放心多吃。

非油炸≠不致癌

另外，非油炸食品也未必不含致癌物。

油炸食品中可能含有的致癌物丙烯酰胺，非油炸食品中也可能有。

比如「非油炸」薯片（又是薯片，誰讓小盆友愛吃呢）

烘焙的溫度往往在200℃以上，有時甚至比油炸的溫度還要高，而當烘焙溫度超過140℃時，薯片中就有可能產生丙烯酰胺。

由此可見，「非油炸」食品也不能過多食用。

正確選購「非油炸」

大家在購買零食前，建議通過看配料表來判斷這個食物的主要成分是什麼。

如果某種食物的主要成分是油脂等高熱量原料，那熱量肯定低不了，切勿多吃。

值得注意的是，現在市場上在售的不同零食，其「營養成分表」的標註標準是不統一的。有些以100g為單位，有些則以30g或40g為單位，很容易造成誤解。

所以，大家一定要仔細查看，千萬不要因為誤讀而多吃了。