家乡野韭春来香

　　离开老家多年，每每春天来临，我心中总要绽放那葱绿葱绿的山野韭香。
　　我的老家在山区，满山的花草随着时令争奇斗艳，村子就被像一个大大厚厚的彩色花环围绕着。　　
　　然而，满山花中，有一种山野韭菜最受人们喜爱。小时候每次在山上放牛放羊时，总不忘撅些山韭菜回来吃。那时几乎家家户户在春天里都缺了粮，要靠山里的野菜来填充度日。我吃着自己采来的山韭菜，格外香。
　　韭菜是中国古老的原产蔬菜，已有几千年的种植历史了。早在商周之际，韭菜就已经是食品、调味品和祭品，并与稻谷相提并论。《诗经》中就有“献羔祭韭”的描述；《尚书·夏小正》中有“正月囿于韭”之句。据说汉朝已能用温室栽培韭黄，《汉书·召信臣传》中即有韭黄的记载。杜甫“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，苏东坡“渐觉东风料峭寒”，陆游“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”等诗句，把春韭韭黄描绘得淋漓尽致，可见韭菜韭黄在古时不但被广泛食用，而且在菜蔬中拥有很高地位。
　　山野韭菜，和田里种的韭菜形状一样，只是它因生命力特强和生长在大自然无污染的地方，吃起来总有一种特有的清香。那时，老家人基本是粗茶淡饭，有一半都是山野菜，而且当时空气好，生病的人也很少。我的爷爷和太爷爷，一辈子与那些山野菜们相依为命，都活到了90余岁。
　　我爷爷是个村里略懂医术的人，记得他说过，人要是身亏就多吃些山野韭菜，特别是山韭菜炒土鸡蛋，效果很好。那年我因为吃坏了肚子，情急之下，是爷爷采来的一捆山韭菜治好了我的病。
　　我是从小吃着那些山野韭菜和其他野菜长大的人，总会惦记它特有的味道。所以一到老家有人要来城里，我就会请他们带点山野韭菜或是山野韭菜花做成的韭花酱。前几天老家的村支书说，村里已被列入自然生态保护区了，我心里高兴，那些美味的山野韭菜也将被保护了。