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来源: 光明网理论 2．经济作物栽培技术的进步
经济作物栽培技术的显著进步可能是宋代农业生产技术进步的一个特点。
桑树栽培技术的进步。唐后期桑树的人工修剪已见诸记载：“(桑树)每年及时科斫，以绳系石，坠四向枝，令婆娑，中心亦屈却，勿令直上难采。”[52]经过修剪定型后的桑树，矮小易采，且叶茂盛。宋代江南桑树栽培技术有新的进步，陈辍杜┦椤肪硐隆吨稚Ｖ法篇第一》记载说：“种桑自本及末分为三段。若欲种椹子(即桑椹)，则择美桑种椹，每一枚剪去两头……唯取中间一截，以其子坚，栗特大，以种即其干强实，其叶肥厚。”在选种之后，进行浴种：“先以柴灰淹揉一宿，次日以水淘，去轻秕不实者，择取坚实者，略晒干水脉，勿令甚燥，种乃易生。”下种亦甚讲究，择肥壤加粪肥，锄翻三四次，平整后均匀铺上寸许细沙，沙上匀布桑椹(种子)，疏密得所，盖上薄沙一层，“子易生芽”，分蘖不腐，扎根肥壤，桑树易长得茂盛。每畦阔三尺(宋尺，下同)，一畦只可种三行。畦上有高三尺草棚，“以防黄梅时，连雨后忽暴日晒损也”。待桑苗长到三五寸即勤摘剔根千周围的小枝叶，以利桑干生长。每五七日浇水解小便一次。第二阶段是当年八月上旬，施以土粪(窖烧过的肥壤)，使土壤干爽疏忪，“然后起取所种之苗，就根头尽削去干，只留根；又削去对于”。又把三根合作一株，呈品字样缚在竹筒上，并竹筒植之土壤中，日久而竹腐朽，“自然三干合为一干”，数月后“干力专厚，易长大矣”。竹筒口用瓦片盖住，免得雨水进入。需要浇水时，即揭开瓦片，“以瓶酌小便从竹筒中下，直至根底矣”。另须时时摘去桑干的枝叶，避免妨害桑干生长。第三阶段讲次年正月上旬的插枝技术，要求插枝要牢固。每个插桑枝的穴深三四尺，四周略高，作塘塍，以便灌溉时“不流走粪，且荫注四旁，直从穴中下至根底，即易发旺，而岁久难摧也”。
此外，本篇还记载了修剪桑枝的技术。“至来年正月间，斫剔去枯摧细枝，虽大条之长者亦斫去其半，即气浃而叶浓厚矣。大率斫桑要得浆液未行，不犯霜雪，斫之乃佳。若浆液已行而斫之，即渗溜损，最不宜也。才斫了便锄开根下，粪之，谓之开根”。桑树修剪至元时出现了系统的总结文字，详见《农桑辑要》之有关记载。关于防虫措施是：“又时时看虫，恐蚀损。仍剔摘去细枝叶，谓之妒条。若桑圃在旷野处，即每岁于六七月间，必锄去其下草，免引虫援上蚀损。至十月又其下腐草败叶锄转蕴积根下，谓之罨箨(读音yan tuo)，最浮泛肥美也。”把防虫与积肥结合起来，扫除虫子活动的通道。
陈昊苟陨Ｖρ固踔种卜ǜ予推奖，又对接枝的优点给予实事求是的评价：“若欲接插即便取好桑直上生条，不用横垂生者，三四寸长截如接果子样接之，其叶倍好，然亦易衰，不可不知也。湖中安吉人皆能之，彼中人唯藉蚕办生事。十口之家，养蚕十箔，每箔得茧一十二斤，每一斤取丝一两三分，每五两丝织小绢一匹，每一匹绢易米一石四斗，绢与米价常相侔也。”照这样计算，十口之家，可出产三十多匹小绢，折米四十多石，大约等于十亩至十五亩稻田的产量，因此人虽勤苦，而收获较为优厚也。这说明种植经济作物确实有利改善农民的生活，因此他们有较高的生产积极性。
陈暝诒酒中也述及麻的栽培技术。他写道：“如若桑圃近家即可作墙篱，乃更疏植桑，令畦垄差阔，其下遍栽苎，即桑亦获肥益矣，是两得之也。桑根植深，苎根植浅，并不相妨，而利倍差，且苎有数种，唯延苎最胜，其皮薄白细软，宜缉绩非粗涩赤硬比也。粪苎宜粗烂谷壳糠稿，若能勤粪治即一岁三收，中小之家，只此一件自可了纳赋税、充足布帛也。”桑麻间作，可以充分利用肥力，增加收益。江南农民种苎得法，便可一年收获三次。满足交纳两税与自给布帛，其经济效益可观。王祯《农书》卷五《种植篇》也说到“园中稀种麻麦为荫”；卷十《苎麻》详述苎麻的特征、栽种之法，足资参考。江南地区苎麻已普遍种植，以苎麻为原料的苎布产量可观。日本学者周藤吉之曾列举南宋各路的苎麻生产，特别指出除江南东路、浙东路、江南西路及川、闽、荆湖出产苎麻以外，广南西路“南宋比北宋更多地种植苎麻”[53]。周去非的《岭外代答》卷六《服用门》亦云：“邕州左右江溪峒，地产苎麻，洁白细薄而长，土人择其尤细长者为(读音shu)子，暑衣之轻凉离汗者也……有花纹者为花练，一端长四丈余而重止数十钱，卷而人之小竹筒，尚有余地。以染真红尤易着色，厥价不廉。稍细者一端十余缗也。”苎麻和苎麻布的经济价值也是很高的。
棉花也是宋元的重要纺织原料。明丘浚的《大学衍义补．贡赋之常》云：汉唐之间有木棉人贡，但中国未有其种。“宋元之间，始传其种人中国，关、陕、闽、广首得其利”。王祯《农书》卷十《木绵》记载了宋末元初棉花种植情况： “木绵一名吉贝，谷雨前后种之，立秋时随获所收。”棉花种子以“中间时月收者为上，须经日晒燥，带绵收贮，临时种再晒”。棉田“择两和地”，待正月地气透时耕熟作畦，谷雨前拣好天气下种。至六七月苗长齐后，旱则浇水锄治。疏密要适当，每步只留两颗苗，苗密了不结实。苗高二尺以上，须打去冲天心；旁条长尺半也须打去心叶。棉桃成熟时“旋熟旋摘，随即摊于箔上，日曝夜露，待子粒干，取下制造”。即取下轧花去籽。以上所述的棉花生产技术已相当科学。
周去非的《岭外代答》卷六《吉贝》条记载了草生吉贝(棉花)与木生吉贝(木棉)之区别：“吉贝木如低小桑枝，萼类芙蓉花之心，叶皆细茸，絮长半寸许，宛如柳绵。” “唐史以为古贝，又以为草属。顾古、吉字讹，草木物异，不知别有草生之古(吉)贝非木生之吉贝耶……雷、化、廉州有织匹，幅长阔而洁白细密者名曰慢吉贝，狭幅粗疏而色暗者名曰粗吉贝，有绝细而轻软洁白、服之且耐久者，海南所织则多品矣。”继之则列举了海南的黎单、黎饰、鞍搭、南诏朝霞诸吉贝品种。棉花是草吉贝，与木吉贝即木棉不同。
除了上述之桑、麻、棉三大经济作物外，宋代江南经济作物还有油菜、茶、桐、染料植物、甘蔗、水果、花卉、药用植物等，种类繁多。
油菜培育成功对解决众多人口的食油问题具有重要意义。油莱“形微似白菜，叶青有微刺……三月开小黄花四k，若芥花，结荚收子”，其“油人蔬清香”，亦可作为灯油和涂头发，榨油后的饼渣可以作饲料或肥料[54]。 |
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