維吾爾族農學家魯明善及其【農桑衣食撮要】(2)

  來源: 中華歷史網

【農桑衣食撮要】一書雖只有11000字左右，但內容卻很豐富，涉及範圍也很廣。它以12月令統系，共208條，凡氣象、水利、農耕、畜牧、園藝、蠶桑、竹木、果菜，以及農產品的收藏、醃製等各種農事活動與農家日常生活知識，無不進行了詳細記述。作者在此書【自序】中所說：『凡天時地利之宜，種植斂藏之法，纖悉無遺，具在是書。』當不為過言。


    【農桑衣食撮要】對江淮、江南的農事活動描寫得比較多且詳，並很適合這些地區的農民參照使用。這是由於作者多年在長江流域一帶任職，對這些地方的農事情況了解得比較多。如4月『做筍乾，賣新筍』，7月『栽木瓜』，8月『取漆』，12月『收鱖魚』等等。這些描述在中原黃河流域是沒有的，在此前其它農書裏也是不多見的，作者特予詳細記載，並寫得非常體貼入微、切實可用。另外，魯明善還搜集了不少民間諺語，如『移樹無時，莫叫樹知；多留宿土，記取南枝』，『十耕蘿蔔九耕麻』等，作為經驗介紹給農戶。他在書中對收藏蔬菜、製作醬菜的詳細介紹，反映了他對農村生活非常熟悉。


    【農桑衣食撮要】一書還繼承和發揚了我國農業科學的優良傳統，提倡農林牧副的多種經營和綜合利用。如書中『種黑豆條』就指出，黑豆可以做醬，可以餵馬，秸杆還可以當柴燒。並強調了農業生產要因地制宜，如山谷地可利用種植谷楮 （即谷樹等）。魯明善還十分注意推廣新的農業技術，如書中所總結的『騙樹法』，即將果樹老根截斷，促使毛根生長，使果樹獲得新的生命力，增加水果產量，以及溫室催芽法、陽床育苗法等等，都是以前的農書中所少見的。


    魯明善作為一個維吾爾族後代，雖然他多年生長於中原漢地，接受傳統的漢文化教育，但從【農桑衣食撮要】一書中所反映的情況來看，他對北方草原游牧生活也還是熟悉的。如書中介紹奶酪的製作過程說：『五月曬乾酪，將好酪於鍋內慢火熬，令稠，去其清水，攤於板上，曬成小塊，候極干收貯，切忌生水濕器。』很具體真切。又如描寫飼養馬羊說：『十二月收羊種，臘月生者良，正月亦好。春夏早放早收，若收晚，遇巳、午時熱，必汗出，有塵土入毛內即生瘡疥。秋冬晚放，若放早，吃露水草，口內生瘡，又鼻生膿，久在泥中則生繭蹄。性好鹽，常以鹽啖為妙。若生疥，便宜間出，則免致相染。』猶如牧人背誦養馬經。直至今天，牧人還在延用着這些多年養馬經驗。


    魯明善不愧為我國歷史上一位傑出的少數民族農學家。他的【農桑衣食撮要】既吸收了古人的生產經驗，又總結了當時農民群眾的先進技術；既繼承了漢族地區農業生產的優良傳統，又發揚了少數民族在農牧業生產上的好經驗，充分體現了我國各族勞動人民的智慧與才能，也說明了我國少數民族亦為中華農學的發展做出了自己的貢獻。全書文字通俗，簡明扼要，講求實用，深為廣大農牧民所喜聞樂見，是我國古代一部比較優秀的農學著作。


    【農桑衣食撮要】今有新的校訂本流傳，王毓瑚在今本【農桑衣食撮要】引言中說此書『是完整地保存到今天的比較最古的一部月令體裁的農書。』