东坡猪蹄儿

　　苏东坡不仅是文学家，也是美食家，下面给大家介绍这道“东坡猪蹄儿”。这道菜借鉴了东坡肘子的做法，制作过程简化了不少，但味道却毫不逊色。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱，同时增强皮肤弹性，因此人们把猪蹄称为美容食品。
　　主料
　　猪蹄500克，红枣10个。
　　调料
　　黄酒、白糖、酱油、老抽、盐、鸡精、姜、葱、清水等适量。
　　做法
　　1．先把猪蹄洗干净，准备一个汤锅，将猪蹄放入冷水中，用大火烧开，撇干净浮沫后捞出。
　　2．在电饭锅底部铺上姜片和葱段，然后放入猪蹄。
　　3．再放入适量黄酒、白糖、酱油、清水等，煮1个小时。
　　4．1小时后将锅内的猪蹄儿翻面，加入适量盐和鸡精调味，再放入红枣，继续煮15分钟即可。
　　这道菜既能美容又能补气，入口香嫩，是非常不错的家常菜。(刘亮)