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: 美食中国
$ S" f: T8 [/ w$ B# T维生素B 12 是相当特别的维生素,蔬菜中含量很少,主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色,又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收,与钙结合,才能有利于人体的机能活动。
+ A P9 M- M6 Z @! U≮功效≯
. G- ^+ Q3 t8 t7 d5 _; l$ e1、促进红细胞形成及再生,预防贫血; 9 M ]- X3 N4 v. |
2、维护神经系统健康; , ? e) o+ `4 r- n0 E3 n
3、促进儿童成长,增进食欲; - T+ u# d: h; q- N; s
4、代谢脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用;
, m* h8 {/ P% k% q. ~8 E$ U5、消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆力及平衡感。 : r& j2 k! a& [. j6 g
≮建议每日摄取量≯ ' L4 z: h3 ?( h5 J( k6 `
成人建议摄取量是每天2μg。妊娠期间为2.2μg,哺乳期的女性则需要2.6μg。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B 12 产生最佳效果。 / T+ J; d; p$ C1 g1 k5 L2 s B
≮食物来源≯ ( ]8 J: C; y0 E; F( Y3 }7 ]* _; Y' q
动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。 ) _9 n. n! I, @+ e/ u# o
≮需要人群≯ 9 x7 D% H. J$ `& Y
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B 12 ; ' A8 x# h, T. e( f
经常大量饮酒者必须补充维生素B 12 ; 6 A8 u/ F; g( x9 V
在月经期间或月经前补充维生素B 12 非常有益;孕妇及哺乳期妇女也应补充。
$ g' O* T- |% @; f/ `/ [# @ `( U≮缺乏症≯
$ v3 E& I# i* t, L( ]1 Z) f: J恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。 |
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