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: 美食中国
$ Q7 X6 x$ \+ h* D- R 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
& Z# f& W* R; _7 k3 i ≮功效≯
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玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。; Z$ F& f8 V1 i
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 l3 q& Q9 L0 K
≮适用人群≯
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所有人都适合食用。
! {, A3 D5 B: P8 c4 [ ≮适用量≯+ `7 k/ Z: N# w8 {: @* k0 n
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每餐100克。) m- M- {8 U. }* w
≮特别提示≯' T/ b4 Y7 ^' n# U3 e( s
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吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
/ t. R( c/ ^+ { 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。$ L3 d0 p( Z' [/ e/ P5 Z
≮健康红绿灯≯0 y- I) e1 ?& \$ y- D) [
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玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
+ j2 t: k% }1 P1 t9 Q& Z i ≮主要营养素≯
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/ [& q/ N/ o6 L9 ~5 [1 O 维生素
6 U3 {0 A6 ^0 T* R8 v(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素/ q9 v. ~4 J/ w
(毫克) | 钙 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看" _ _' r* j" t% i, h
营养手册 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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