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: 美食中国
" Z% @! C' G7 X3 V1 }; S 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。# _; Y, n2 W& g6 R; C) h
≮功效≯
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0 u2 F+ a2 ^: c 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
1 N* L6 L6 e* F; M4 | 玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。, _* t* b! W" H) @% O
≮适用人群≯, t5 i) k$ H; |8 H
. a& C' R" Q5 B7 y' u 所有人都适合食用。1 |( Q, F1 _) @4 u# F
≮适用量≯
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每餐100克。; O7 s% X, @' O" ]" T
≮特别提示≯
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吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
8 P( {! S3 O6 G' [. d7 N 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。. d8 P) U* z+ l, w, K3 Q+ _. R) P
≮健康红绿灯≯* E* @9 O7 H/ @$ d6 [: C. }) W' u! m' v
0 P0 Y" @9 `2 e2 m. c1 G4 s: H' M 玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
$ k( c# i5 q6 S4 k. v) p ≮主要营养素≯1 Y& @# _' i4 _& M) Z/ A7 h
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维生素) K6 U/ c" }7 a8 x- s w2 R/ N
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 B6 h% h Z/ c' G. k# J
(毫克) | 钙 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
8 `5 ?7 b2 E& }. R, C6 u营养手册 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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