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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
! J8 O/ \2 ~6 {: n# z+ \& @' H ≮功效≯. h" w: F; F+ i, ^9 E+ a( R
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薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
& C% b$ K* [/ H! d8 M 薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
: R3 N* K0 z+ E3 j 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
! U/ u8 v4 Q# ~# ]7 c 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
$ O" k. [: ^5 S0 U% E# j: }5 t/ ^ 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。, k/ H9 w! x! _5 _; _# z
≮适用人群≯
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适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。
2 s2 d1 N [( }0 z+ w$ ?& z# k ≮适用量≯8 z7 K( j- {9 ~9 U
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每餐50~100克。- ~) t+ ]' a$ r" u# e. q5 J
≮健康红绿灯≯0 o" O" v2 l% [* A
- g' w6 L7 A" J 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。 e3 g2 s" N" U" k% d7 V( t0 f
≮主要营养素≯1 h7 U! R. C- S4 s+ J$ h
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维生素/ q5 b+ |) d" o; q/ T
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
[* ?- s& A& A4 O* v% m; D(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
- b/ e C$ V7 I& J营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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