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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。; f y( g6 g! g, H) F1 F* I
≮功效≯' i! ?; k8 b2 w1 T3 o. _
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薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。. N* T9 L+ F. w( E/ l" I
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。$ K$ l% }# ~1 X0 p }5 p
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
4 o& ~9 _( d0 `+ @% X 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
! T5 `9 v( D/ B9 F 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。3 w+ _) T0 Q2 z
≮适用人群≯
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! o6 P2 J3 _, i7 U! f# R# i2 ~ 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。6 l" R1 R& _# d
≮适用量≯( }7 M( C* _7 A% g7 d8 m& ^- a
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每餐50~100克。+ B2 _! p4 R: N5 l/ |# |
≮健康红绿灯≯
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. [, q _2 s1 w+ B' N1 P 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。
7 Q) e! Q3 z; ~/ V l5 d ≮主要营养素≯: W; B7 V0 \% L8 ^! ^
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维生素
& M; i' ^& I/ e6 V2 ]" h) p(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
( i. s; M$ b6 {7 T(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 ?1 Z% W3 s# [0 p! U
营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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