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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
4 A% c& Q/ [7 N& g: Y ≮功效≯
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薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。9 {" W7 B! d2 C; `1 i( J+ o( J
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。7 m5 O! \, b- M" [
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
4 R) t5 v5 }! M5 v' H4 U* l9 } s 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
1 m" j8 \1 P4 |' w$ M 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。& }4 O/ M* ?4 p- _8 K+ ~: {; Q
≮适用人群≯
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0 K8 `2 y6 D- P 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。. W ]! e$ P! Q" W/ e( N8 r. I. t
≮适用量≯
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每餐50~100克。
7 Q& z. ]; G" O! |. ~8 O. d- b ≮健康红绿灯≯$ Y+ j: x/ v! X' q. l7 l. b" k* N
# q$ ^* E& J+ N 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。! |8 `0 N, |- b. K$ ]$ @6 r
≮主要营养素≯9 R4 V# B9 M9 @# D) c/ \
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维生素
8 R# }6 K- J A1 N3 I(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素% O. }! a4 ]$ l' W- f" h
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
! u) E. E; H! i0 m营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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