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: 美食中国 薏米,又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。
; w+ V/ b- J* D. g1 ` ≮功效≯; l% i8 I+ L& _/ }) D
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薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
) d7 R4 s9 j8 S1 X0 b: z! C; u 薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。5 m1 T @) U# g+ _9 b0 i
经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病机会。; w3 B% C5 f* k5 @8 ?% M* g
薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
# a Q% E- l6 _ 薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。
3 P/ d# c, n8 v( [ ≮适用人群≯% h$ N) c2 H7 \& |
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适合一般人食用。尤其适于体弱,消化功能不良的人。0 ?9 w# T3 Q4 _
≮适用量≯% I: g/ L& `( g% M# l# e1 q# w
0 ~) `2 w( V- c- Q) O 每餐50~100克。
" G* K/ F: T8 a8 A4 O* e ≮健康红绿灯≯9 L7 B* n' J! h3 \
/ E0 |% ]( O) a% S0 V1 Y* u" ] 便秘,尿多者及孕早期的妇女应忌食。
- G! o4 ~) b0 T8 v ≮主要营养素≯& l+ l6 q: Q' \7 c
+ K$ L- z' U9 V* { 维生素$ M. H6 }, |4 n
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素. N* K4 I- }8 ^$ J
(毫克) | 钙 | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看* b7 D, }7 y! \3 _' g' W
营养手册 | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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