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: 美食中国 薏米,又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。- X& `5 a$ |: k3 E7 F
≮功效≯0 f2 l! I# Z' X) a3 n
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薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
& p; v7 S1 }" }4 l- j/ @9 k 薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。
6 l# w4 F w! X4 }8 }8 V& ~0 r 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病机会。8 |: z) G6 T0 Y6 @7 R" v" f+ }/ Y
薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。( ^8 w# X% n2 X+ z& i. K% C! O1 g
薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。' w" Y6 q2 f; z
≮适用人群≯7 Q' w. R" g/ [2 h3 w) k# F$ J
/ S6 U( R: P1 V, k/ y; D8 J0 [ 适合一般人食用。尤其适于体弱,消化功能不良的人。
/ ^. r. o% ` w/ p8 Y ≮适用量≯' l: d! d5 r1 P# A, E( `# F
5 B1 J7 c& m& Z2 ~/ i$ x/ o 每餐50~100克。) U, T3 ^' D$ x7 z8 ]( z2 M& I" u$ v3 v
≮健康红绿灯≯
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/ b; ~1 Q. j" V* K 便秘,尿多者及孕早期的妇女应忌食。5 A% |- `. m: L5 E' w
≮主要营养素≯9 ^% C8 O+ N }7 `) D
9 ^. l0 a0 @% U/ A 维生素" K+ o- Q! V" S5 D8 N* _! u
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
$ S; _( I0 \( N(毫克) | 钙 | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
. O9 t2 P; E9 x* {: U营养手册 | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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