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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。' |+ M9 d0 V" |4 {+ C1 }' S! X( \
≮功效≯ }+ G: A4 S) b' E
7 [" E4 o/ \: T' z 由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
9 n! Q! h }; t 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
# S3 N$ g$ u$ ~& e+ m 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。; z5 D) ]. d0 C `
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。
$ e7 x. i: D V3 w5 n0 ` ≮适用人群≯; x& d7 b4 X f
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是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
9 v* G, V% ?; X9 U: W ≮适用量≯
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8 V1 T' U o& L8 s4 \4 y 每餐50克。
) x- j8 `$ t8 J6 {5 j ≮特别提示≯+ j2 h) L8 i4 @! _
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吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
7 F( M$ [- X5 i5 Y 一次不食用太多。
1 a2 L8 @4 F- ] K ≮健康红绿灯≯
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芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。0 x) q, m/ {! T$ N: s3 h0 K" i
芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。0 j9 d* I+ `% f% H1 B3 e! c
≮主要营养素≯
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维生素
5 M1 T8 ?: n+ U1 H3 Y3 D, O" I(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
?! |! y# V* {% R4 u" {/ g) P(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看6 K' U2 v) @4 ]/ d) _
营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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桂公网安备 45010302003000