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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。6 {4 s& i' D0 ~9 r
≮功效≯4 A1 b( L: \$ x( B/ i
; M V$ }& D+ p4 L) _. x 由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
; ]0 [4 Y. S+ w 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
; p# R6 W+ A- l! z- j& H 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。9 j3 U) j' B* N; U$ ]6 M* Y
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。! w. y( I0 x- ^, J8 ]
≮适用人群≯5 s' ~. N/ y _. M* x' |* A
( q8 k2 i3 s( E: f/ x$ o5 j0 v 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
4 s% A: ]6 D; d9 T* ]# N+ o ≮适用量≯. A+ c, Q" U' j& ~5 f
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每餐50克。 }8 a" y; M, `
≮特别提示≯, ^. C8 L$ P# _( s+ W9 U% K# i! E
6 {/ ~' g2 u6 ?( X" | 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
: y7 W4 U$ p/ s 一次不食用太多。; j' L( P( F7 {2 L. H
≮健康红绿灯≯8 ]0 ]0 I6 m$ M
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芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
5 @" P) _$ [2 @ Z( V 芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
3 c! E! y* v& k8 o ≮主要营养素≯
, P) s7 ]' }7 r$ D
( d+ T/ h) N9 T0 T i 维生素
8 ^7 D8 p$ h! n9 c) y: x(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
" u! n8 {, j4 x3 c. F; p(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
: T6 P5 k9 r. s+ G" _( u; o营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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