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: 美食中国
8 `, A, Q9 M6 P/ U) s& H3 e8 \: ] 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
6 |8 N7 n; F" E& J0 k ≮功效≯$ C. v) a' V' G' R! Z5 }! R) f. [
6 v- b" q6 k: P. e- _) x/ Z 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
1 s, |6 y- R0 E2 I$ e 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
+ A% W) c" i% x: f0 U+ I) n 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
* O; o" E" y# Q* y4 s1 j' q 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。' b- b; X& U7 ?4 ~" y
≮适用人群≯
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7 {# b- C& @( J& } 一般人都可食用。
& O. ?5 u q% S# ?' v, A! N: _ ≮适用量≯5 u, h# J2 S% V$ u8 d9 T
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每餐50~100克。
3 n; T5 J- A" D# W+ Y0 v$ u: F ≮特别提示≯/ c+ E4 x4 r |; |
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萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。! w- p% y) v) L* _
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。
5 l9 C& ]. N# y ≮健康红绿灯≯0 p( p% K/ w: _; K2 X- e* X: |
* Y% D# e+ v) Q0 q6 Z, Q, ?% x 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
9 V2 ?! _" L5 M6 A7 Z3 ^3 A9 y$ Z 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。% b5 j; |1 j* ^$ \. a) r1 M8 n
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。, @$ Z. I. H) ~/ N3 d7 Q/ D
≮主要营养素≯+ W) p# r7 j6 m/ ^3 w
) _1 u+ A3 f& O" |/ I 维生素
/ ]% X4 \9 O5 s% f2 z& d) T5 @; Y1 F(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
% q2 K6 C4 `7 @- w0 e5 O; B" r(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看4 {+ p5 ~* D7 N" Y F
营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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