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: 美食中国
h3 ~- I; B I铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。 C: U. |: j8 u4 p3 l2 q: T O3 V
≮功效≯
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帮助铁质的吸收，帮助形成血红素，提高活力；5 x7 ~; e. S; Y
有利于维生素C的吸收；
2 Q4 B# V3 J _促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素。( x$ z k2 A8 z: a) C, |5 _
≮建议每日摄取量≯
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成人日摄取1.5～3mg为佳。摄取过多会妨碍锌的吸收，可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。& ]7 r( ?3 x% _6 Z* n5 X
≮补充周期≯
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建议每日补充。
- l. [3 C w- \( T) W≮食物来源≯
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豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。' m3 O- ]- \/ P$ {" f1 D/ _
≮需要人群≯2 L3 i. P; z8 {: {; b) q
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只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不必担心缺铜。
4 W& q8 z) d: S≮缺乏症≯) P- |' `" Z% Q! o( x
8 S% `- H' X4 r" ^$ d身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。
/ `, {, O( l; q( U" W≮过量表现≯
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! e. X) f( m m/ x/ P$ S9 A( j" x肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。 |
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