礦物質之銅元素

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: d! M- j5 b& ?4 R; A' A/ L銅是人體必需的微量礦物質，在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。
! a! n' {  R. Y≮功效≯

, [  x( K+ Z' K幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；
有利於維生素C的吸收；
促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛髮和皮膚色素的要素。
≮建議每日攝取量≯
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成人日攝取1.5～3mg為佳。攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫髮、月經不調或憂鬱症等。
≮補充周期≯
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8 R' ^8 A3 `& {- T建議每日補充。
3 X( H0 r8 E' e1 P1 T. i≮食物來源≯

; R/ t2 K3 {; Y# T2 }" u, c: ?' J豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。
2 I5 m1 Q/ w# y: a/ \9 q≮需要人群≯
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" I; H/ Q% k$ R- P只要攝取足夠的未精製的穀類、新鮮的綠色蔬菜、動物內臟就不必擔心缺銅。
  b2 G6 ~& J% Z3 F4 d0 ]≮缺乏症≯

1 _8 i: ]' u- G身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，並很可能引起風濕性關節炎。
( s# a* E6 j8 b+ j≮過量表現≯
* |8 ]0 z  x6 e( I1 s
. X: s& F: ]) A1 _5 h肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。