矿物质之钼元素

  : 美食中国

人体内肝脏、骨骼和肾脏中都含有钼。钼是形成尿酸不可缺少的微量元素，同时也是某种酶的重要构成要素，参与人体内铁的利用，可预防贫血、促进发育，并能帮助碳水化合物和脂肪的代谢。钼是将核酸转换为尿酸的酵素的重要构成要素，而尿酸是血及尿中的废物，在制造尿酸过程中钼不可或缺；此外，钼也能解毒体内过多的铜。食物中钼含量视谷物或蔬菜生长的土质状况而定，一般只要饮食正常便不会匮乏。
≮功效≯

活化铁质，防止贫血；
帮助代谢，促进正常发育。
; N9 L' D5 c) o≮建议每日摄取量≯
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  k( ]8 _; X4 \+ K3 y2 n! v建议普通人每日的摄取量在75-250μg较为适当；若每天摄入5mg甚至更多的钼会出现中毒现象；另外还要注意，孕妇孺皆知哺乳妇女不可摄入过多的钼，更不可服用钼补充品。
  x3 p7 i7 e& i3 m+ }; E≮食物来源≯
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动物内脏、深绿色叶菜、豌豆、绿豆、扁豆、未精的谷物等。
≮需要人群≯

( n; k, P: n$ a5 y' Q营养不良者、近期有严重灼伤或外伤的人需要补充钼元素。
! j1 Q0 |0 l7 u4 U  g" A; ]血中铜含量过高者可通过补钼来解毒。
' k" `9 B; d. N- U≮缺乏症≯
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缺钼会导致心悸、呼吸急促、躁动不安等症。