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: 美食中国
2 a, M" O- E7 k. W4 \钒是正常生长所需的矿物质，春在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是很清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋龄、帮助制造红血球等。每天会经尿液流失部分钒。
4 e1 N' s7 t4 E1 c* ~1 E0 R≮功效≯
5 k0 ~' \7 \2 s( l/ V. r. s
9 T' ~5 i8 [. V6 p3 l; [8 s防止因过势而疲劳和中署； [0 V% f* u; e; }
协助神经和肌肉的正常运作。( M. C7 r5 b/ I- W
≮建议每日摄取量≯
. y% H8 O7 g. p2 P" [
1 \5 C, T: m6 @% C6 u尚无具体数据，成人每天从食物中摄取11μg应该能满足身体需要，一般不需要特别补充；需要提醒的是，摄取合成的钒容易引起中毒；另外吸烟会降低钒的吸收。$ ?1 Y1 k7 E( `. H& T
≮补充周期≯9 Z2 W4 W9 B" p+ X+ }/ D
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每天补充。, M1 m5 Y( i# k( n/ i/ Z# W9 U
≮食物来源≯5 b: L1 r/ M* d' s+ Z
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谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。; o0 g7 o4 U. c: g* d) U
≮需要人群≯
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- u! ^- K3 }- j& B/ P0 I尚无研究。
q2 G' Z: c2 B1 X# o) w H. | ^≮缺乏症≯
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钒至今是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。
' m0 [, d& I( F≮过量表现≯" p) N7 V) W) E$ \. }
! S, G: |; G3 |" _5 A( o: v副作用尚不十分清楚，有可能导致血压的变化如高血压、血压不稳等。 |
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