|
|
: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。 ]; ^3 c0 f1 Z( [9 v- }
≮功效≯
' x; C6 S G- ]/ p& [: e
+ O7 L9 I) [+ c# h8 N1 d5 n 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
9 q G5 y4 ^5 n" }* ]3 u 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
7 V. ^; W$ t. i Y5 R 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。0 u% @. ?3 G2 d! T' @
≮适用人群≯
+ N& b, w8 K- L! b9 ^* d i1 S1 c; R; k& h2 C9 G% i) h
一般人都可食用。; b7 f! Y' ?) m; O$ N
≮适用量≯$ J* p2 y6 F; k* O F
; o, W9 Y+ r, z, X
每餐200克。+ A2 Q8 [4 C# {3 P5 u4 T9 v* i& R9 G
≮特别提示≯0 Z) |0 ?* K5 N& n
9 ]6 s O1 p; ]' Y
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
8 T& H( G7 I1 H( M% z( D ≮健康红绿灯≯' E+ W9 |, A4 g1 n
+ \9 ^! W) U5 a0 ?( F' ~% N4 y
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。' ]5 {1 v4 N* H
≮主要营养素≯
. E+ @3 I7 T u6 i+ z$ q2 Z! S$ n* g$ ]) s% z+ E T
维生素
s+ x3 b5 X; D0 X5 r* H(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
7 P+ J' j9 O7 Y4 R7 N$ t! e0 z+ t(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看/ U E* ?/ b. U( N; y9 G' @% c$ U5 g
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公网安备 45010302003000