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魔芋营养价值剖析

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对酒當歌 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
" E  q3 R# l; d/ ~2 u
魔芋,又称作韶身、韶头、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。 ≮功效≯# O1 {, G! a* }+ @$ Z$ P* E7 b
$ u  ~  B/ H) q: M+ F- a' O( s
魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
% u8 X9 p9 F- h) w' ^  d 吃魔芋能提高机体免疫力,所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。
& D5 P0 ^2 D3 r, |/ Y1 n# c* s 魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。7 \0 G" q+ x$ |; q
另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
0 s3 y/ B  R, {2 E6 T0 O ≮适用人群≯
6 }( k% d. d/ O
; n8 w5 o+ T# @$ u 所有人均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
3 q' o( _! c; O. u8 N5 \+ F$ Y ≮适用量≯
; `3 s( ?+ v2 C+ u( k( d. ]# |+ B2 f1 t' ]8 t; K
每餐80克左右。$ Q8 I5 Q4 L' _( q
≮健康红绿灯≯
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生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多。2 V- Z# E$ \" R0 ]- r! q  K
≮主要营养素≯" _7 ~' B) Y3 J! U6 W& @9 K
: O  `0 U7 p3 F9 x+ R
维生素4 K* E% t: j  y) T0 j6 S
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
150.020.030.06---0.11
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
9 g3 r1 ]1 E' Q7 i0 N' g2 ?(毫克)
87---2-668
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看1 k4 K& _; b6 i) X
营养手册
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