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魔芋营养价值剖析

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对酒當歌 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国

: d- P# ?3 Q% I) _% H( }' n; F魔芋,又称作韶身、韶头、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。 ≮功效≯) a- _# M5 E+ j  h6 Y$ }6 l4 j

) ]5 G$ T+ O% O3 K6 B 魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。3 R- F9 |) R3 n
吃魔芋能提高机体免疫力,所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。! b0 @& v6 n$ s; c+ W4 |' l7 _# L
魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
* s- K. h2 q6 D& r# W4 N 另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。5 c; `% C2 p7 A9 n& `: y
≮适用人群≯) }" c2 l$ H. C8 y, y# j
% b( o* I* M( [3 z
所有人均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。2 e9 Y9 e3 C& Y2 B& Z8 M$ c0 q
≮适用量≯! \/ T; V0 G) n' B6 a

5 y7 Q. n0 H3 e/ c0 `, J5 c 每餐80克左右。
* `9 O: C0 t1 B% S5 a  O ≮健康红绿灯≯
. p- p5 X- F' w3 U5 z: g! I4 C, k9 h/ h2 @
生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多。
8 g5 C* L7 j8 S+ ? ≮主要营养素≯8 R3 T% d% u4 ~/ p! J* o9 o+ c. h
2 z) a% [+ [! P1 a* W
维生素
* x4 Z( ]: Z3 f  ]5 W; {6 @: {(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
150.020.030.06---0.11
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
) N, ]) X  K  v. y9 s6 d6 ^(毫克)
87---2-668
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
$ {. e( j8 r( j( t! }" K营养手册
0.674420.112631.85

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