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小白菜营养价值剖析

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沙坡 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
+ i$ d3 E* `, `4 _

, K) h: j7 U! z5 T小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 ≮功效≯
( t% {  G. f; G! j) j" v( U7 [' A
* x" L: Y' T2 _ 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素,也是维持生命活动的重要物质。% A) G1 {. G3 y$ d% t
它还富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
/ `" N4 f& v% |  M& s+ C  M# F2 t 小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等,有助于荨麻疹的消退。
7 i, l3 L; w! o ≮适用人群≯
  m6 U5 m  b4 X( W; V, Z' z3 D* A+ `+ {: {2 v4 F# M
大众人群均适合食用。, n# X) n9 w% ~/ e/ D3 B; v1 P
≮适用量≯
" ~! o4 F/ M2 Y! K5 U" q  v9 l9 q4 B* J/ J6 o* U5 K4 a
每餐70克。$ c( ?$ K8 K" B6 W0 v5 F
≮特别提示≯
0 |  X/ P0 b- g4 Y, k
1 w, t- W+ {% J 不宜生食。
9 u7 q  e/ W1 O; S* m+ T$ m! O 用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。. ~  M! k" \# v7 f5 d
≮健康红绿灯≯
7 m5 x  v6 N( w; j& o5 _8 r# ~2 \& f( Y
5 z9 s" B/ d0 P. M/ Q 脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。3 v8 E. e5 d. v) T
≮主要营养素≯
0 I0 C% J* Q+ \: A7 M, {) M( ?! i& D8 Y
! ~- `0 y2 ^% o0 \+ f4 m7 _
维生素
5 A% j- Y$ j( D/ k; x9 y(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
190.410.330.5410432-0.6
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素/ f9 S, _* Z& s& l) z- R# z
(毫克)
270--3.87150.22.390
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
2 T4 `; n! M$ v) `( N# i营养手册
1.93617873.50.08180.511.17

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