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: 美食中国 ' f1 A9 g. E4 \* a5 ]
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小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 ≮功效≯
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$ ?# O! F5 J+ q9 O 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。4 `5 W4 q! |$ `1 Y5 A+ Z
它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。) {$ Y# G+ r0 {
小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。4 s8 Z a6 D, X3 ^6 f& u% h2 f$ b
≮适用人群≯
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3 p2 R, {- f' f5 r% ` 大众人群均适合食用。
9 c; R! R; b' e4 J7 \ ≮适用量≯$ i5 X( n! k) N" E# C
% l7 b* V; L% c& d 每餐70克。2 X) Z) z' E3 q0 `
≮特别提示≯. H& `$ K u# C( }( v. N! D/ R
! x# s' x: I B% p3 |, o 不宜生食。
6 A% ?% O3 n* B6 x- d, b+ e( a 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
. V# V/ [ R) v' Y. x$ O ≮健康红绿灯≯1 I' u& ~4 B/ I$ T. C
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脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。
, p1 s+ L5 g- ^! Y5 l- v1 E5 u' A: ^* Q ≮主要营养素≯
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, X; @+ H9 ]* Z, X) ] 维生素7 n6 ^ j# u1 \* z9 I3 k
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 19 | 0.41 | 0.33 | 0.54 | 104 | 32 | - | 0.6 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 X7 i W1 R$ k! M# L: j% ^ ^5 L
(毫克) | 钙 | | 270 | - | - | 3.87 | 15 | 0.2 | 2.3 | 90 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看+ K% C: Y1 ^2 I4 `( T( h" [
营养手册 | | 1.9 | 36 | 178 | 73.5 | 0.08 | 18 | 0.51 | 1.17 |
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