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小白菜营养价值剖析

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沙坡 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
- a% s; u) F, e; }' G
/ r0 l5 u3 S  V; `5 n: V( b6 \
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 ≮功效≯/ l% z2 {! m2 X3 ~
, f$ W7 O+ a: j
小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素,也是维持生命活动的重要物质。
. P3 F- ^$ h' i. {- V' \ 它还富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。+ v( z, A5 l8 N4 {6 x6 |" U
小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等,有助于荨麻疹的消退。1 y, h! e' l5 }
≮适用人群≯+ w& [: V9 C; E" l4 q

; G7 W8 w3 h0 T+ b 大众人群均适合食用。. v  T- e3 x2 b$ A
≮适用量≯
; q1 X) `# S2 x* k
6 c6 |/ E9 N9 o5 g4 T9 ]+ v 每餐70克。% f" I& ~, K+ K
≮特别提示≯. n- B3 ~) x! a, J5 v' P- C
: @) U2 I; t; L& U# R* R9 L" \' G9 |
不宜生食。
' P) V' s' t5 v$ e  S# v, J7 s6 ~; C- a 用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。
$ P1 m5 S) N$ w2 O" I( t ≮健康红绿灯≯0 V( n( h% e- O' b  z! v" I5 l
! i4 @5 y/ o) m5 q3 L) f0 l* O+ Y3 U
脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。  X( x( f) H0 y0 t
≮主要营养素≯
/ K2 V+ ?; ^% j9 U6 W' r7 W% O* ]) }( D2 m, o
维生素5 j- K: k! l% E
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
190.410.330.5410432-0.6
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
$ |% g: o( ]  c9 X! H# b3 o(毫克)
270--3.87150.22.390
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
. }- b" z) L" b/ H4 ~' S- e  f7 z营养手册
1.93617873.50.08180.511.17

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