|
|
: 美食中国
# `- b. N+ g/ V9 c# v" I5 @
~6 G4 F) R& l5 ?9 S莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 ≮功效≯) [. w1 N& \/ n
7 I: Q2 s% e& G2 m9 k8 u. C7 @# F 莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
. u3 D& H% i5 I E, v9 L. t 莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
( ]& a! ?! N2 {% P 不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
6 u* _ ?6 j7 ~ 能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。9 m, {$ Y2 L8 s5 w0 E* V% x
≮适用人群≯. _- O0 ?7 b! h; g, a6 r* h
, o0 Y" y/ b9 t: W; H0 Y 一般人都可食用，老人儿童更适合。+ d# q1 H" }; Q' w- U
≮适用量≯
+ F0 B7 ]$ {$ t" J* g# F- ?1 L" |2 w5 _3 T6 l9 Z3 A
每餐60克。
: b0 Y, W3 g" e- G, C; N& |' m ≮特别提示≯9 C$ e+ f' I7 A6 F2 M
, \. x" i( E# b6 D, @& Z
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
; I; B; w% L* T* [ ≮健康红绿灯≯' g1 ~* ]% x, I* a* v* ?
- r+ H9 s% j6 v( Z: N: c
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。* P& a. u) W' {$ W
≮主要营养素≯
' A; j; {$ Q# o6 u. |4 i, e2 Q' T$ h6 e0 L# V" P9 Y, ?- H
维生素
4 G! E! W$ [# o# A8 u t! X(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 25 | 0.02 | 0.02 | 0.05 | - | 4 | - | 0.19 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
, A6 d. h) ]2 _) M; U( E. x8 _(毫克) | 钙 | | - | 54 | - | 0.15 | 120 | 0.23 | 0.5 | 23 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
" H# l+ k* o9 g) b y4 p0 O营养手册 | | 0.9 | 48 | 318 | 36.5 | 0.07 | 19 | 0.33 | 0.54 |
|
|
桂公网安备 45010302003000