搜狗

百度

搜狗

360

搜狗

谷歌

搜狗
查看: 2718|回復: 0

芥蓝营养价值剖析

[複製鏈接]
南丘 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国

# e, X) r& M- C6 N4 g5 U: A8 Z0 W/ L
3 J5 W7 X/ a9 T- K4 {0 @芥蓝的食用部分为带叶的菜苔,因为芥蓝含淀粉多,所以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已经成为宴席上一道很受欢迎的菜色。 ≮功效≯+ @& ?- t( M" T/ {! C& k

% V: O. u# |7 q. N5 v4 x" M 芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
2 m: ^7 B) B8 O 它还含有大量粗纤维,能防止便秘。, u& |0 [# N2 E0 y! l6 {. ^4 P% d
传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。# A9 T. I4 j; D
≮适用人群≯5 j( T3 ~, x! |9 l

0 w$ S6 C5 y  D$ U* ?6 Y6 n+ M' l 一般人皆可食用。
2 S' m9 q/ M3 u ≮适用量≯/ a) c+ `7 `( e# S/ u- K% T0 l
3 j$ M- N' {, k$ u% D: h6 x0 U. b
每餐100克。
8 s9 E- k) O7 |' B4 h- d6 m ≮特别提示≯% ]) `# a% |$ N$ y
0 T6 @& v* F  |% K: A
芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。同时,加入的汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些
2 f1 V' e/ W  E6 [ ≮主要营养素≯* k3 i& e8 }- W4 P# T0 M8 i4 I

* r& @; j% {( |
维生素/ q, k6 v* M! Q6 u0 K9 R
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
5750.020.09--76-0.96
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
/ M+ \' l. P1 ]) V2 y6 t5 t6 u(毫克)
-26-3.45--1128
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
1 v) @, L% |- C; C# F+ \" T营养手册
25010450.50.11181.30.88

关于我们| 桂ICP备2022007496号-1桂公网安备 45010302003000桂公网安备 45010302003000

小黑屋|手機版|举报|网站地图|华韵国学网|国学经典

扫一扫微信:Chinulture|投稿:admin@chinulture.com

快速回復 返回頂部 返回列表