苋菜营养价值剖析

  : 美食中国

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苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯
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5 N3 Z( x4 R# T" P 苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
, m' K2 ~8 a% c2 R 它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
1 R( k' R* S/ L& L1 o4 u ≮适用人群≯

' \( R# X2 p7 `, A" X 一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
4 k  B! }) P8 W3 O- \ ≮适用量≯
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每餐80~100克。
≮特别提示≯
+ K0 Z/ O' H9 E# i/ Z' P0 g/ a
# G0 s) C$ [  u8 G( B7 `* e2 L. s 烹调时间不宜过长。
≮健康红绿灯≯
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' i4 s$ u8 n, I) k5 {* T 脾胃虚弱者少食。
≮主要营养素≯

维生素 8 `& r* e* u1 {$ E* y( T% B* W(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	137	0.03	0.1	-	-	13	-	1.54
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 5 w3 `! V* B+ s* U+ W# Z1 U' o(毫克)	钙
-	78	-	0.82	-	-	0.6		228
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
10.5	57	473	52.6	0.07	38	0.64	0.09