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: 美食中国 ! l6 a' {2 h( v5 X
6 z- \ `5 z8 @苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯. C3 X0 _! [2 |: [, A& i
, a/ v7 g1 p4 k6 ]) t! [, R9 ~ }' W
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
0 E/ y& @1 J1 ^8 q; H, v& k 它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
" F* R: n( n/ p) a% f5 S 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
: }5 B/ l; N/ n# B* j ≮适用人群≯$ U- I& |2 T# l& ?3 i# e* r- \
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一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。8 o6 p/ S. G& Y) `, w
≮适用量≯/ h# a7 [3 r/ o
/ r1 [! C6 a3 g" h; Y 每餐80~100克。
* U9 u; M, O0 r$ |5 v c; y, U ≮特别提示≯' @" ?1 H8 P/ ]3 \ h7 i B7 D6 Q* I
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烹调时间不宜过长。
+ t" w/ m1 Z O5 _8 C ≮健康红绿灯≯
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5 b4 _" i1 [/ E3 n: n" c 脾胃虚弱者少食。 U! q) I+ W' D
≮主要营养素≯
* M8 y! U* D$ n" l8 t5 c2 ]; E: H: ^/ f/ W. t* d( x+ y' T8 f3 N
维生素
# s5 q* R5 x$ Q: X% Y(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素6 f( y1 o5 N1 n' X, V
(毫克) | 钙 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
4 h9 W8 R7 O" P% U. d7 v! Q营养手册 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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