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来源: 美食中国 贫血?喝红枣水!身体虚弱?用红枣炖补品!看来红枣的用途相当广泛,相信日常无论饮汤、吃补品,甚至吃甜品都会吃到红枣,究竟红枣益处有多少?让我一一道来。
5 ?9 V7 Y$ A0 m& z( ^ 红枣小档案
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/ G. Z7 J3 I r" _) n 名称:红枣、大枣。
- @& y" m* y$ w* k0 X# M/ n* p8 j 科属:小乔木红枣树的果实。 - T4 p5 c* M# t
产地:河南、河北、四川、山东。 W) w; E6 J7 }" [2 S
性质:性质平和,味甘甜。 . x* l) @& E: Z/ J4 d+ v( I
营养价值:内含蛋白质、糖分、有机酸、黏液质、维他命A、B2、C、钙质、磷质、铁质等。
) g3 L2 J" |0 y, O# x% K9 g* F7 m 功效:养血补脾、补中益气。
. N2 L/ z$ }0 q/ h4 V 用法:3~10粒。
4 \$ r% b- _2 b% @( K8 i! I 挑选:以色泽红润、肉质肥厚、饱满、核小、味甜为佳。 : r: T. p' A' {# J
功效一 健脾益气 3 L/ r6 }- o9 {* ^# V4 q8 a
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红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。此外,红枣又能补气血,对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助,能减少平日气促气喘的情况,又能针对肌肉无力等症状,增加体力。
/ y& @! r- x' B: x+ L 食疗推介
; i( L9 J' y3 R2 K6 u; ] 补益中气汤 ) f/ n) ^% B- j6 H. }2 R0 n
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材料:党叁5钱、云苓3钱、白术3钱、北5钱、红枣8粒(1人分量)。 % s0 j5 y+ C" o( ?7 k) _9 X3 I1 ^9 g
煲法:3碗清水加材料煲至1碗(约1小时)。 7 \. s. Z5 a2 Y @9 Q5 \- B
功效:党叁具有补中益气的作用,而白术又能补脾胃,加上红枣就能充分发挥健脾和补气的功效。
# P1 {* e% D& W. @ 功效二 治疗贫血 9 J6 t6 d/ L5 W
: w! l @# a( ~- e3 @& i# ^) q 红枣除了可补中益气外,还有补血的作用,大病、手术或产後人士,身体失去一定的血量,有些甚至会有贫血症状,所以都需要补一补作点调理,这时便最适合食用红枣以补血。不过,如果底子和体质属於燥热,就不宜多吃,不然便会燥上加燥。 ( E9 z3 [$ L, y1 c
食疗推介 . G6 s1 J2 O& q+ ~- A* e$ r
补血养阴汤
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; `: p& l5 V% I2 ]( O2 [- |& l 材料:羊肉1斤、当归5钱、杞子5钱、红枣10粒、生姜4片。
" m) a+ y( b8 G 做法:6碗水加材料煲3小时。
, D+ Q2 A$ a& c- |& K4 y 功效:羊肉、当归、杞子和红枣都有补气血的功用,尤为适合寒底和血虚人士补身之用。 7 |4 W$ q, Y8 V5 i5 F! L6 p+ _
功效三 安神定志
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9 H) E& ?" D C+ [+ l) T$ S 很多人都以为红枣只有补血作用,红枣还能安定神志,有助治疗抑郁症,特别是对产後抑郁症或更年期症候群都有所帮助。如果你感到精神紧张和烦乱,甚至心悸失眠和食欲不振,不妨在平日的汤或中加点红枣同食,相信具有镇静作用。
. L7 B' n# R1 m2 x4 q 食疗推介 : J: C/ j$ X# a3 {
安宁解闷汤
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材料:红枣12粒、浮小麦1、甘草1钱、冰糖1。
1 i( B& U% W, F; V( E& T+ g3 u# u 做法:清水两碗加材料煲1小时。
# O4 L' \, n& P) s" ~# z) X, z 功效:这汤有助消除抑郁烦闷,平日生活紧张不妨多饮。
+ J2 t9 z) o& b% w3 x 功效四 治血小板减少 . |. \9 v; ]" d/ [3 ]( Y/ m
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有些人的血小板较正常人少,以致出血时就较难止血,有时皮下又可能出现血点,有这些症状的人不妨多食红枣,相信对病情亦有所改善。 ! S6 c' g! s! N2 D' w2 S+ J. Z! E
食疗推介 $ M4 g! D% w* c) b( K) E" r3 |
血小板增生汤 : l" j) S/ i, V, y2 @3 b6 a+ Q H
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材料:红枣10粒、莲藕1斤、茅根5钱、瘦肉4(1人分量)。 & i: g y' Y$ b1 S
做法:5~6碗水加材料煲至2碗。 : G5 m8 Y6 n" J
功效:这汤性质平和,有助治疗血小板减少的情况,对於改善出血难止的情况颇有帮助。 ) ~" D! H; \& i) H; }0 L" o' K% s
功效五 调和药性
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3 \8 C! k: j3 @" U& T5 L 红枣还有一个额外的优点,就是能够调和各药。与其他中药配合起来,红枣可以缓和药物的烈性和毒性,减少药物的苦味。例如食用治风寒感冒的桂枝汤,如加入红枣,就能减少发散发汗的副作用。可见较烈性或附有副作用的中药,加点红枣後就能有所中和及缓和。
8 q* a- M9 f) y& `% q" \- [, Q, R 湿重腹胀不宜食红枣 & I8 K. C/ x# [) l6 }
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红枣虽然有益,但未必每个人都适合食用,例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外,由于红枣会困湿气,所以湿重腹胀人士,如常感疲倦或苔较厚等,就少吃为妙,不然会加重湿重的症状。而小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣。 |
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