【王祯农书】百谷谱1谷属2水稻诗解稻有粳秫稻借水性渍种催芽芟薅插秧

【王祯农书】百谷谱1谷属2水稻诗解稻有粳秫稻借水性渍种催芽芟薅插秧

题文诗：稻名不一,随人所呼,不必缕数.稻有粳秫,

之别粳性,疏可炊饭,秫性粘可,醸酒然非,

水则无以,生故种艺,之法宜选,上流出水,

便其性也.春秋説题,辞曰稻之,为言借也,

稻舍于水,盛其徳也.稻太隂精,含水渐洳,

乃能化也.淮南子亦,有曰江水,肥而宜稻.

南方下土,涂泥皆宜,水种治稻,者蓄陂塘,

以潴之置,隄闸止之,是故周官,制典稻人,

掌稼下地,以潴蓄水,以防止水.齐民要术,

云三月种,者为上时,四月上旬,种者中时,

中旬下时.先放水十,日后曳碌,碡十遍地,

旣熟净淘,种子渍经,三宿漉出,纳草于篅,

中裛催芽,芽长二分,一畆三升;种之苖长,

陈草复起,鎌侵水芟,稻苗渐长,复须薅之,

薅讫去水,曝根令坚,量时水旱,而灌溉之.

又有作为,畦埂耕杷,既熟放水,匀停掷种,

于内候苗,生五六寸,拔而秧之.今江南地,

皆用此法.苗髙七八,寸则耘之,耘毕放水,

熇之欲秀,复用水浸,苗既长茂,复事薅拔,

以去稂莠.农家收获,尤当及时.江南天上,

雨多下水,收稻必用,乔杆笐架,乃不遗失.

盖刈早则,米青不坚;刈晚则零,落而损收,

又恐为风,雨损壊此:九月筑场,十月纳稼;

工夫次第,不可失也.大抵稻也,谷之美种,

江淮以南,直彻海外,皆宜此稼,舂而为米,

洁白可爱,炊为饭食,尤为香美,孔子故云:

食夫稻米,衣夫锦盖,食之于稻,衣之于锦,

无以加也.故生民蓄,积而御饥,国家馈运,

济乏诚谷,中之上品,世间珍藏.天生水稻,

水稻有情,养育万民,至稻至道,人稻一体.

【原文】

水稻　　稻之名不一，随人所呼，不必缕数。稻有粳秫之别，粳性踈而可炊饭，秫性粘而可醸酒，然非水则无以生，故种艺之法，宜选上流出水，便其性也。春秋説题辞：稻之为言借也，稻舍水，盛其徳也。稻太隂精，含水渐洳，乃能化也。淮南子亦曰：江水肥而宜稻。南方下土涂泥皆宜水种，治稻者蓄陂塘以潴之，置隄闸以止之，故周官制典，稻人，掌稼下地以潴蓄水，以防止水。

齐民要术，云：三月种者为上时，四月上旬种者为中时，中旬为下时。先放水十日后，曳碌碡十遍地，旣熟净淘种子，渍经三宿，漉出内草篅中，裛芽长二分，一畆三升；种之苖长，陈草复起，以鎌侵水芟之，稻苗渐长，复须薅之，薅讫去水，曝根令坚，量时水旱而溉之。

又有作为畦埂耕杷，既熟，放水匀停，掷种于内，候苖生五六寸，拔而秧之。今江南皆用此法。苗髙七八寸则耘之【爪耘爬耘见农器谱】，耘毕放水熇之，欲秀复用水浸之，苗既长茂，复事薅拔，以去稂莠【薅马见农器谱】。农家收获尤当及时。江南上雨下水。收稻必用乔杆笐架，乃不遗失【乔杆笐架见农器谱】。盖刈早则米青而不坚，刈晚则零落而损收，又恐为风雨损壊，此『九月筑场，十月纳稼』，工夫次第不可失也。

大抵稻，谷之美种，江淮以南直彻海外，皆宜此稼舂而为，米洁白可爱，炊为饭食，尤为香美，孔子云：『食夫稻，衣夫锦』。盖食之于稻，衣之于锦，无以加也。故生民蓄积而御饥,国家馈运而济乏,诚谷中之上品,世间之珍藏也.

【译文】

水稻

水稻的品种名称不一，随便人们取名,不必细举。稻有粳稻.秫稻的区别:粳稻米质稍疏，可以煮饭，秫稻米质粘佳强，可以酿酒。但都是无水不能生长的。所以种植的方法，宜于选在上流有水下灌的地方，以适应它的生长习性。【春秋说题辞】说:『精这名称，含有'藉」的意思①。稻没在水里吸着水，是它酷爱水的本性;稻是太阴之精,吸着低湿地的水，才能生长发育。』【淮南子】也说:『江水肥润，宜于种稻。』南方低下的泥淖土壤，都宜于种水稻。种水稻的人，修造陂塘密水，筑起堤防水闸拦住水。所以【周礼】制定的官制,『稻人，掌管低田种水稻。用陂塘普水,筑起堤防拦住水。』

【齐民要术】说:播种水稿，三月为上时，四月上旬为中时,中旬为下时。田里先放进水，十天以后，牵拽碌碡磙打十遍。田土既已整熟，用水淘净种子，在水中浸过三夜，捞出来，盛入草篅中捂着催芽。芽长到二分,一亩田中撤播上三升种。稻苗长[到七八),陈草又长起了，便用镰刀侵入水中芟除掉。穑苗继续长高了，领要进行拔草。拔草完毕，放去水，让它晒着烤田，促使根系深扎健壮。然后看有雨没雨情况，酌量灌溉。

又有在田丘内作成一畦一畦的。其田经过耕耙整熟以后，放进水，深浅适度，在畦面上撒播稻种。苗长高到五六寸时，拔来裁到别的田里。现今江南都采用这一方法。苗长高到七八寸时,(开始）耘田。耘完之后，放去术烤田。将要孕穗时，再灌进水。植株长茂了,重又进行藥物，拔去稗子杂草。拔草有馨马，见{款弱谱.

农家收割精谷。更应当及时。江南天上多雨,地下水湿;割稻必须用乔扦笼架,才不致受损失。割早了米粒还青不垦实，割晚了容易落粒减损收入,又恐怕被风雨植场。这就是【诗经●七月】诗所谓九月筑好打谷场，十月把粮食来收爽,农事的先后次第，不可失误。

大抵稻是谷类中最好的热食，江淮以南一直到海外，都适宜种这庄稼。春成米，洁白可爱:機作饭,尤其香关可口。孔子说，『吃的是稻米，穿的是锦绣。』表明粮食中的稻米， 衣着中的销绣，是没有比它更美好的。所以人民曹积起来可以充机，国家退浅出去可以许贫，确实是谷亮的上品，人世间的珍宝。
(1)'藉",依赖的意思。是说稻是依靠水方包生长发育。

（2）篅：一种盛谷物的圆柱形容器。

（3）裛;通『浥』。沾湿