【王祯农书】百谷谱3蓏属诗解2西瓜冬瓜 题文诗: 西瓜种出,西域故名,西瓜一説:契丹破回, 纥得此种,归以牛粪,覆棚而种.味甘北方, 种者甚多,以供嵗计.今南方江,淮闽浙间, 亦效种比,北方差小,味颇减尔.种同前法, 区行差稀,多种者垡,头上漫掷,耢平苗出, 之后根下,壅作土盆,欲瓜大者,歩留一科, 止留一瓜,余蔓花皆,掐去则实,大如三斗, 栲栳味寒,能解酒毒,其子曝干,取仁荐茶, 亦得有云,头者最佳,故古人有:一片冷沉, 潭底月六,弯斜卷陇,头云之句,宿酲未解, 病暍未蘓,得此而食,世俗所谓,醍醐灌顶, 甘露洒心,正谓此也.冬瓜以其,冬熟广志, 谓之蔬蓏.神仙本草:一名水芝,或白瓜生; 嵩髙平泽,今在处园,圃皆莳之,其实生苗, 蔓下大者,如斗而更,长皮厚而,有毛初生, 正青緑色,经霜则白,如涂粉其,中肉及子, 亦白故谓,之白瓜也.齐民要术:种冬瓜法: 傍墙隂地,作区圆二,尺深五寸,以熟粪及, 土相和之.正月晦日,下种二月,三月亦可, 既生乃以,柴木倚墙,令其縁上,旱则浇之, 八月断其,梢减其实,一本但留,五六枚多, 留则不成,十月霜足,然后收之,早收则烂, 冬瓜越瓜,十月区种,如种瓜法.冬推雪着, 区上为堆,润泽肥好,乃胜春种.又曰削去, 皮子于芥,子酱中或,美豆醤中,藏之为佳. 荆楚嵗时,记曰七月,采瓜犀之,以为面脂. 本草图经,曰犀瓣也,瓤作澡豆.按蔬菓中, 瓜之为种,至伙也独,此瓜耐久,经霜乃熟, 又可蔵之,弥年不壊,今人亦用,为蜜煎其, 犀用为茶,果则兼蔬,果之用矣.瓜果利民. 【原文】 西瓜 种出西域,故名西瓜。一説:『契丹破回纥,得此种归【按五代史作,萧翰破回纥,得种归,盖翰为辽将与此説合】以牛粪,覆棚而种』。味甘。北方种者甚多,以供嵗计。今南方江淮,闽浙间亦效种,比北方者差小,味颇减尔。种同前法,区行差稀,多种者垡头上,漫掷,耢平,苗出之后,根下壅作土盆,欲瓜大者,歩留一科,科止留一瓜,余蔓花皆掐去,则实大如三斗栲栳矣。 味寒,解酒毒,其子曝干,取仁荐茶亦得,有云头者最佳,故古人有『一片冷沉潭底月,六弯斜卷陇头云』之句,其宿酲未解,病暍未蘓,得此而食,世俗所谓醍醐灌顶,甘露洒心正谓此也。 【译文】西瓜
瓜种出自西域,所以叫西瓜。有一种说法是,『契丹攻破回纥时得瓜种回来』,用牛粪,上面覆棚栽培。』①味甜。北方种得很多,资助一年生讣。现在南方江、淮、闽、浙间也仿效着栽种,瓜比北方小些,味道也差些。
种法同甜瓜相同,株行距稍为稀些。种得多的,在耕起的垡头上漫撒,耢平。瓜苗长出之后,在根四周壅土作成土盆形。如果要培育大瓜,一步留一株,一株只留一个瓜,其余蔓上的花都掐去,瓜就大得像三斗大的笆斗了。
西瓜性凉,解酒毒。瓜子晒干可嗑瓜子仁,也可在喝茶时边嗑边喝。皮色夹有云头纹的最好,所以古人有『一片瓜儿沉入冷水中像潭底的半月,六道弯纹斜缠着像垅头的浮云』的诗句。那宿醉还没消解,伤暑还没回苏的人,吃了这西瓜,世俗所谓的醍醐灌顶②,甘露沁心,正是说的这个。 【原文】 冬瓜,以其冬熟也。广志谓之蔬蓏。神仙本草,曰『一名水芝,一名白瓜』,『生嵩髙平泽,今在处园圃皆莳之,其实生苗蔓下,大者如斗,而更长皮厚而有毛,初生正青緑,经霜则白如涂粉,其中肉及子,亦白故谓之白瓜。』 齐民要术,曰:『种冬瓜法:傍墙隂地作区,圆二尺,深五寸,以熟粪及土相和.正月晦日种【二月三月亦可】,既生以柴木倚墙,令其縁上,旱则浇之,八月断其梢,减其实,一本但留五六枚【多留则不成也】,十月霜足收之【早收则烂】,冬瓜越瓜,十月区种,如种瓜法。冬则推雪着区上为堆,润泽肥好,乃胜春种』。又曰:『削去皮子,于芥子酱中,或美豆醤中,藏之佳』。荆楚嵗时,记曰:『七月采瓜,犀以为面脂』。本草图经,曰:『犀,瓣也,瓤亦堪作澡豆』。按:蔬菓中,瓜之为种至伙也,独此瓜耐久,经霜乃熟,又可蔵之,弥年不壊,今人亦用为蜜煎,其犀用为茶果,则兼蔬果之用矣。 【译文】冬瓜,以其冬熟也。【广志】谓之『蔬蓏』。【神仙本日:『一名水芝,一名白瓜。』『生嵩高平泽。今在处园圃皆莳之。其实生苗蔓下,大者如斗而更长,皮厚而有毛。初生正青绿,经霜则白如涂粉,其中肉及子亦白,故谓之白瓜。』
【齐民要术】日:『种冬瓜法:傍墙阴地作区,圆二尺,深五寸,以熟粪及土相和。正月晦日种。二月、三月亦可。既生,以柴木倚墙,令其缘上。旱则浇之。八月,断其梢,减其实,一本但留五六枚。多留则不成也。十月,霜足收之。早收则烂。』
『冬瓜、越瓜,十月区种,如种瓜法。冬则推雪着区上为堆。润泽肥好,胜春种。』又日:『削去皮子,于芥子酱中,或美豆酱中藏之,佳。』
【荆楚岁时记】日:『七月采瓜犀以为面脂。』【本草图经】日:『犀,瓣也。瓤,亦堪作澡豆。」按:蔬果中瓜的种类很多,唯独此瓜耐久,经霜乃熟,又可藏之弥年不坏。今人亦用它来制成蜜煎(jon音饯),其瓜子则作为茶果,则兼蔬果之用矣。 【注释】 异名:白瓜、水芝(【本经】),白冬瓜(【别录】),地芝(【神仙本草】),濮瓜(【食疗本草】),蔬蓏(【群芳谱】),东瓜(【瀛涯胜览】),枕瓜(【中国药用植物志】)。 |