【王祯农书】百谷谱8果属诗解4橙樝（楂）子

【王祯农书】百谷谱8果属诗解4橙樝（楂）子

题文诗：橙似橘树,而有刺叶,大而形圆,大于橘树,

皮甚香厚,皱其瓤味,酸不堪食,瓤洗酸汁,

细刀和蜜,盐煎成饯,食之亦佳.唐邓间多,

有之江南,尤甚北地,亦无此种.今人取橙,

皮合泡汤,香味殊美.栽植无异,于橘而其,

香则橘又,不得比焉.刘彦冲诗,云橙橘甘,

酸各有能,南包橘柚,不同升果,中抱遗才.

叹有客攀,条气拂膺.昔人橙诗,云吴姬三,

日手犹香.故橙为果,可以熏袖,可以芼鲜,

可以渍蜜,真佳实也.樝者梨之,小者尔雅,

云樝子似,梨而酢涩.陶隠居注:本草木瓜,

条乃云木,瓜利筋胫,又有榠樝,大而黄可,

进酒去痰.樝子涩能,断痢礼记,云柤梨曰,

攅之虫孔.郑玄不识,樝乃云是,梨不臧者.

然淮南子,曰柤梨橘.食之则美,嗅之则香.

荘子有曰:柤梨橘柚,皆可于口.古人以樝,

列于名果,今人罕食.西川唐邓,多种此也.

亦足济用.然樝味比,梨与木瓜,虽为稍劣,

而以之入,蜜作汤饯,香美过之,亦可珍也.

【原文】

橙　　橙似橘树而有刺，叶大而形圆，大于橘，皮甚香厚而皱，其瓤味酸，不堪食【以瓤洗去酸汁，细刀和蜜盐，煎成饯食之亦佳】。唐邓间多有之，江南尤甚，北地亦无此种。今人取橙皮合汤，香味殊美。

栽植无异于橘，而其香则橘又不得比焉。刘彦冲，诗云：橙橘甘酸各有能，南包橘柚不同升，果中亦抱遗才叹，有客攀条气拂膺。昔人橙诗云：吴姬三日手犹香。故橙之为果，可以熏袖，可以芼鲜，可以渍蜜，真佳实也。

【译文】

橙树，像橘树，枝上有棘刺，叶片大，[果实J圆形 ,大于橘;果皮很香、厚而粗糙;瓤肉味酸，不能生吃。把瓤内洗去酸汁，细切，和入蜜、盐煎成蜜饯吃，也好。
唐州、邓州一帶多有栽培，江南尤其多。北方则没有这种水果。现在人用橙皮泡汤，香味很美。种植方法跟橘没有不同,而它的特殊香气却是橘不能比的。
刘彦冲的诗说:『橙酸橘甜各有所能，可扬州岁贡不与橘柚同升。果中也有遗才之叹，有客攀枝其气拂膺。』前人橙诗说:『吴女采橙三日手犹香。』所以橙这种果子，可以熏衣袖，可以搀和菜肴，可以蜜溃果饯，真是好水果啊。

【原文】

樝子　　樝，梨之小者，尔雅，云：樝似梨而酢涩。陶隠居注：本草木瓜条乃云，木瓜利筋胫，又有榠樝，大而黄，可进酒，去痰。樝子涩，断痢。礼记，云：柤梨曰攅之。郑公不识樝，乃云：是梨之不臧者。然淮南子，曰：树柤梨橘，食之则美，嗅之则香。荘子，曰：柤梨橘柚，皆可于口者。盖古人以樝，列于名果，今人罕食之耳。西川唐邓多种此。亦足济用。然樝味比之梨与木瓜，虽为稍劣，而以之入蜜作汤，煎则香美过之，亦可珍也

樝：同『楂（zhā）』

【译文】

樝是小的梨。【尔雅】说:『櫨，像梨而酸涩。』陶隐居注.【本草】『木瓜』条说:『木瓜，利筋骨。又有模櫨②，大而黄色，可以下酒去痰。植子，味涩,止泻痢。【礼记】说:'吃柤梨要挖去虫孔。」郑玄不认识樝，却说是『不好的梨」。』不过[【韩非子】说:『裁种柤、梨、橘、[柚]，吃起来甜，闻起来香。』【庄子】说:『柤、梨、橘、柚，...都是可口』的。原来古人把樝子列入名果，现在人很少吃罢了。

西川、唐州、邓州多种櫨子，也足以派用场。虽然櫨子的口昧比梨和木瓜稍差些，但用它和入蜜糖作成饮料、蜜饯，香美却是超过它们，也是可珍贵的。