读图时代的“图说”

  来源: 中医药报

　　2012年初秋，在一位朋友的书房里，笔者看到一本名为《藏医养生图说》的书。觉得新鲜，便随手翻阅，书中选用大量曼唐（曼唐是藏医的医学挂图）中的绘画作品，还有藏族壁画、藏族唐卡、藏族民间图饰等。这些插图与散落其间的文字互为补充，图文并茂、言简意赅、通俗实用，读来兴味盎然。
　　笔者随意翻开书签插入的页面，是该书第五章的“饮食养生”，那里有整页的图——《四部医典》曼唐第十三图：饮食。朋友专门研究药膳，这书签所在的位置，也许正说明他对藏医养生中饮食养生的关注。朋友说这书值得一读，尤其是“饮食养生”那章，更值得药膳食品界人士细看研读。
　　这本藏医养生的医学科普书不只有文字记述，也不同于通常的养生知识介绍，而是亦图亦文，以藏医学的经典之作《四部医典》原著为基础，对其养生内涵进行提炼和总结，广泛吸收历代藏医学家和藏族民间的养生经验。这就不仅做到了藏医养生理论的深入浅出，还提供了多种简便易行的藏医养生方法。全书共分为九章：生命的诞生、生命的常识、认识疾病、起居养生、饮食养生、性常识、藏药浴养生、生命的预兆、养生箴言。
　　藏医学是藏族人民伟大的医学创造。远在公元前五世纪“象雄文化”时代，西藏地区就出现了以原始宗教苯教为背景的早期医学。古往今来，藏族人世世代代生活在青藏高原特殊的自然环境之中，有不少长寿老人和长寿之乡。他们对医学的期盼愈切，藏医的创造越巨，积累也越丰。以饮食养生为例，《藏医养生图说》从受孕——人类生命的前夜说起：“人体摄入各种食物，经过消化吸收，饮食的精微依次变成血液、肌肉、脂肪、骨骼、精华。精华的糟粕变成红、白两种体液，白色体液即为男子的精液，红色体液即为女子的经血。具备了健康无病的精血，就如同具备了优质的种子，经过细心培育，结出丰硕果实。”也就是说，“繁衍子孙依赖于精血，精足血旺依赖于身体，身体依赖于食物。”在藏医学的视野中，藏区有庞大而独特的食物链，饮食的范围极其广泛，饮食的功用极其细微，是藏族人繁衍生息的重要根基。
　　饮食养生，在《藏医养生图说》中独立成章，对饮品、粮食、肉食、油脂、蔬菜与佐料、烹调类、食量与禁忌等七个方面的内容，一一进行了特色鲜明的“图说”。如选自西藏唐卡局部的“饮奶图”；选自《四部医典》曼唐第二十四图局部的“七种饮用水（雨水、雪水、河水、泉水、井水、咸水、森林中的水）和酒类（酩醯酒，也称藏酒，包括麦酒、燕麦酒、米酒、大麦酒）”；选自藏族寺院壁画局部的“粮食是重要的供养品”……
　　从《四部医典》曼唐、藏族唐卡、藏族壁画、藏族民间图饰中精选的这些作品，用作《藏医养生图说》的“图”，便有了“一图胜千言”的效果。拿“曼唐”来说，“曼”是sman的音译，意为医药；“唐”是藏族文化特有的“唐卡”（thang-kha）的简称。“曼”的医药内容，通过“唐卡”来展示，“曼”、“唐”两者合一，就变成了医学挂图——也是一种精美的卷轴画。最早的曼唐，是公元十七世纪西藏摄政王第司·桑吉加措主持制作的。从那时起，曼唐就成了藏医学史上著名的系列教学挂图，流传至今。
　　可见，以图像的形式进行藏医养生教育，具有悠久的历史。仍以曼唐为例，作为“藏医药学的一绝”，曼唐既是珍贵的文物，又是直观的教具。萃取曼唐的精华部分，作为藏医养生的依据，不仅继承了藏医教育的优良传统，发挥了藏医挂图的独特作用，还展示了具有浓郁藏族风情的绘画佳作。这与一些书中采用“傻瓜”相机拍照的大路货照片相比，那些“老图片”既具有厚重的历史感，又因其精湛的绘画艺术而更能形成强烈的视觉冲击力，让这本书很好看。
　　相信，读者会跟随这种读图时代的“图说”，深入的讨论藏汉食疗交汇的优势……