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隔夜茶的妙用 生發止血明目

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延章 發表於 2015-1-18 22:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  我們中國人都喜歡喝茶水,茶飲是一個很好的養生方法,大家都知道隔夜茶是不能飲用的,否則會影響身體的健康,那麼多久的茶才算隔夜茶呢,隔夜茶就這麼倒掉了麼?別倒,隔夜茶還有很多妙用呢,我們一起來了解一下。
$ u. W0 A; \- w/ n  「隔夜茶」是指頭一天衝泡、經隔夜放置的茶湯。從科學的角度來理解,「隔夜茶」實際上是經長時間放置的茶湯,與早上衝泡、直至傍晚才喝的茶湯極為相似。這些經過長時間放置之後的茶湯,其中的化學成分發生了較大變化。由於白天的氣溫比晚上高,在白天經長時間放置的茶湯中的變化甚至比「隔夜茶」更為劇烈。
7 z; {  t2 r$ a  經長時間放置的茶湯,最主要的變化是其含有的茶多酚經過氧化逐步形成黃紅、紅褐色的氧化產物,導致茶湯的顏色不斷加深。因此,一杯清澈碧綠的茶湯放置久了,尤其是在氣溫較高的情況下,會失去原有的綠色,而不斷增加黃色、紅色的程度,茶湯的澄清度也會下降,而變得越來越渾濁。不過,這些氧化產物都是無毒的,並不會對人體產生危害。# J. O3 v: t- Y( \7 r8 [% `
  曾有說法是「隔夜茶不能喝」,否則容易得癌症。這種說法的依據是:茶葉經放置過夜後,其中的一些二級胺類物質可以轉變形成致癌物——亞硝胺。實際上,這種說法是沒有科學依據的。; Q- d' o$ g4 O& T' q& C
  首先,二級胺類物質並非茶湯中所特有,而是廣泛存在於很多種食物中,尤以醃臘制品中含量最多。即使是「隔夜茶」,人們從茶湯中攝取的二級胺類物質數量極為有限,遠低於人們從任何一種主食或蔬菜中攝入的量。
/ j! W; i7 P1 T# z  再者,二級胺類物質並不等同於致癌物——亞硝胺,二級胺類物質本身並不是致癌物,而是需要在特定條件下與硝酸鹽共同存在、並發生化學反應才能形成亞硝胺。所謂的特定條件,包括酸堿度、微生物和溫度等多種因素,也就是說,並非茶湯中含有二級胺類物質和硝酸鹽就會產生亞硝胺。
+ x% a( b5 ]  X8 I/ g# ~6 E1 |  此外,亞硝胺的致癌過程也需要一定的條件,即在人體內要達到一定的含量時才會產生致癌作用。據研究,亞硝胺要達到每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌,而且需要持續性大劑量的服用。盡管「隔夜茶」中可能含有亞硝胺,但其含量並不比其它食品中的含量高,根本不會產生如此巨大的危害性。
( G8 c. L0 c+ r. ]6 B# p  反之,人們在正常喝茶的時候,可以從茶湯中攝取較多的茶多酚和維生素C,而這些化學成分都能夠有效地阻止人體合成亞硝胺,是亞硝胺的天然抑制劑。
& M# ~2 X+ K5 T% L$ S3 n4 d4 ~- o3 h! o  盡管如此,也並非說「隔夜茶」不存在安全隱患。由於茶湯放置時間過久,茶湯中的蛋白質、糖類等物質是細菌、黴菌繁殖的有效養料,因而,茶湯在長時間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性,可能導致茶湯的變質。
% W+ Y! J5 ~1 k4 }. x4 s' {9 {  在茶湯的放置過程中,伴隨着茶湯溫度的下降,所含有的茶多酚和維生素等物質大多發生化學變化,導致茶湯的抗氧化能力下降,其營養和保健價值也隨之下降。從喝茶的科學性來說,還是要提倡現泡現飲,盡量避免喝「隔夜茶」等放置時間過久的茶湯,這樣才能充分發揮茶葉的價值,為人們健康提供最好的營養和健康成分。
+ N; n: J- T! r. e' O- k" O4 f5 U  隔夜茶就這麼倒掉了麼?別倒,隔夜茶還有很多妙用呢,我們一起來了解一下。
1 w7 d1 w7 M; Y3 i5 y  抗癌、抗氧化:茶水放置時間長了會變為紅褐色,這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用,雖然說隔夜茶中維生素c的含量大大減少,但依然具有抗病作用。: O8 [8 ]8 `) a) }6 d
  止血:隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等,均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。" ^9 x* _) f2 ?' a4 r
  明目:隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出現紅絲,可以每天用隔夜茶洗幾次。! Y- c' s5 i3 _6 G
  止癢:用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身,茶中的氟能迅速止癢,還能防治濕疹。3 A5 M# y- T% ^6 R# i+ X
  生發:用隔夜茶洗頭,還有生發和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然變得濃密光亮。
! B# c  b: q2 t: _) n  固齒潔齒:茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後,會增強對酸性物質的抵抗力,減少蛀牙的發生;氟還能消滅牙菌斑,最好飯後兩三分鍾用茶水漱口。
8 @: C; H3 g6 h" C, r9 s  除口臭:茶中含有精油類成分,氣味芳香,清晨刷牙前後或飯後,含漱幾口隔夜茶,可使口氣清新,經常用茶漱口可消除口臭。. |+ @2 t1 ~8 y. M' r6 D% t
  防曬:皮膚被太陽曬傷,可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用,茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
5 g, Z; i- i7 c! J- s  去腥除油膩:隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效,吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。# U; G3 N! z1 W! E2 s# l

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