宋代的『家政達人』·女子用行動證明自己『能頂半邊天』

宋代的『家政達人』·女子用行動證明自己『能頂半邊天』

宋朝的市場經濟非常繁榮，市民生活水平一度很高，家政服務這個行業也隨之誕生：不獨吹拉彈唱，名目眾多的身邊人 本事人 供過人 堂前人 拆洗人 針線人等以出賣生活技術為生的女伎隊伍也應運而生。有條件的人家只要通過女儈 或牙人 ，隨時都可以雇用或買到這樣的家政服務人員。

王明清的【玉照新志】 、洪邁的【夷堅志】均記述道：政和年間（1111-1117），一官員的兒媳婦懷孕、 一官員夫人生男孩， 均通過牙儈雇買到了一位保姆。由此可見，城市中這種以生活技術謀生的女伎已形成了一種行業，還有專門的牙儈經紀人。

其實，宋朝的家政服務者之技能，與歌舞女伎之歌舞相比，其境界絕不遜色。【單符郎全州佳偶】謂女儈介紹給司戶作針線人的李英第一手好針線， 能於暗中縫紉， 分際不差。

又如臨安車橋下的璩家裝裱古今書畫鋪中，有個18歲的女兒叫璩秀秀，被郡王所賞識。其原因是郡王在轎中看見她身上系了一條繡腰巾。也就是說，此女的繡工被郡王看中。璩秀秀的刺繡本事有【眼兒媚】詞為證：斜枝嫩葉包開蕊，唯只欠馨香。曾向園林深處，引教蜂亂蝶狂。

有這樣的手藝，自然讓郡王青睞有加。即便宋朝女伎中最為下色的廚娘，所擁有的廚藝也是十分精湛。從河南偃師出土的宋朝畫像中，我們可以看到她們均梳高髻，穿寬領短衣，着長裙，或烹茶、或滌器。其中斫膾畫像磚上繪有： 高木方桌，一把短柄刀，大圓木菜墩上有大魚一條，刀旁有一柳枝穿三條小魚，挽袖露出臂上圈套鐲的廚娘，腳邊放一盆水，桌下一方形火爐，爐火熊熊，上置一雙耳鐵鍋，鍋中水正沸騰

李公麟所繪【百馬圖】中，二鍘草人衣袖都用繩索縛定掛於頸項間，以把袖子高高捋起。此乃攀膊 ，是市民為便於操作而發明的通用工具。高級者才用銀索攀膊 ，足見廚娘氣度不凡。待她掉臂而入，切抹批臠，慣熟條理，真有莊子比喻的運斤成風之勢。所做出來的食饌，芳香脆美，濟楚細膩，難以用語言形容。當然，只有豪門大戶才能聘請這樣廚藝不俗的女伎。

不過，據史載，女子必須具有良好的庖廚技藝，已成為宋代市民擇偶的一條基本標準，這也成為許多女子成為美食達人的一個看家法寶 。僅廚娘這一行當，在宋朝城市中以女子命名的名牌食品和食店就不計其數。像李婆婆雜菜羹、王小姑酒店、王媽媽家茶肆、宋五嫂魚羹、 汴河岸買粥嫗等， 廣泛傳於市民之口，進入記敘都市市民生活的專書。

同時，還有許多因特殊技藝揚名天下的女性，如丑婆婆藥鋪、陳媽媽泥面具、賣卦的西山神女、吉州舒公窯的舒嬌、刻書的婺女等，甚至連尼姑都以學繡工為本行。這從另外一個角度證明，宋朝的市場經濟發展迅速，女子用行動證明自己能頂半邊天 ，更說明了宋朝社會的開發開放遠比唐朝寬泛。

宋朝的女技工以其高質量的家政服務和獨特的魅力，助推了市場經濟的發展，方便了市民生活，也極大地豐富了宋代城市的風貌。

宋朝家政女達人不愁沒飯吃