仰望岐黄 中医 性命 心灵 『酒能益人，亦能损人。饮之失度，体气使弱，精神侵昏』。 ——〖养生要集〗 我国是酒的故乡，是世界上酿酒最早的国家之一，在古代文献中，很早便有关于饮酒的记载。酒与饮酒，早已成为我国传统文化中一个必不可少的组成部分。酒文化与中国传统医学更是有着长远而密切的联系。 酒与医素有不解之缘，古人创造『医』字，最早为『醫』。东汉许慎〖说文解字〗中释该字曰：『醫，治病工也。从醫从酉。醫，恶姿也；醫之性然，得酒而使，故从酉。王育：一曰醫，病声，酒所以治病也。〖周礼〗有醫酒。古者巫彭初作醫。』可见，上古的巫医们在治病时已经知道借助酒力，使药物取得成效，并从中产生了『医源于酒』的认识。 酒有多种，然其功效大都为『通血脉，温肠胃，御风寒』。酒性温，味辛而苦甘，温能祛寒，辛能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒；又因酒多为谷物酿造，味甘能补，故还可补益肠胃。 很不错的课程，学点正经中医防身！限时免费！ 此外，〖博物志〗记载：『昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。』可见酒还能杀虫驱邪、辟恶逐秽。 医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性。〖汉书・食货志〗中说：『酒，百药之长』。对于这句话，既可以理解为在众多的药物中，酒是效果最好的药，另一方面是说，酒可以提高其它药物的效果。酒的发散之性可以帮助药力外达于表，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。其次，酒有助于药物有效成分的析出。 中药的多种成分都能够溶解于酒精之中，许多药物的有效成分都可借助于酒的这一特性提取出来。此外，酒精还有防腐作用，能保存数月甚至数年时间而不变质。 古人不仅常用酒来服药，更是将各种中药与酒一起经过浸泡或煎煮制成酒剂，以药之功，借酒之力，既可治疗又可预防疾病，由此发展出我国独特的一个重要剂型――药酒。药酒的发明，是医疗史上的一大进步。 长沙马王堆汉墓出土的〖五十二病方〗中，有我国现存可见最早的药酒记载，全书283方中用酒就有40方之多，只是其所记载的药酒，并没有具体的方名。 最早的药酒命名，现见于〖黄帝内经〗。全书共记载13首药方，其中有用鸡矢和米酒制成的『鸡矢醴』，和用左角发和美酒制成的『左角发酒』。以单味药或一方中主药的药名作为药酒名称，成为后世药酒命名的重要方法。 〖内经〗中还有大量关于药酒的论述，如〖素问・汤液醪醴论〗：『自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳』。〖素问・血气形态篇〗曰：『形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醛药』。〖素问・玉版论要篇〗载：『其色见浅者，汤液主治，十日已；其见深者，必齐之主治，二十一日已；见其大深者，醪酒主治，百日已』。 采用煎煮法和浸渍法制备药酒大致始于汉代。约在汉代成书的〖神农本草经〗中曾有论述，『药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者』。 用酒浸渍，一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，疗效也可提高。东汉医家张仲景的名著〖金匮要略〗中，就有多个浸渍法和煎煮法的实例。如『鳖甲煎丸方』，以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。还有一例『红蓝花酒方』，也是用酒煎煮药物后供饮用，以治疗妇人腹中刺痛。 唐宋时期，药酒疗法到达了一个较高的水平。唐代孙思邈所著的〖千金要方〗和〖千金翼方〗所载药酒应用范围已涉及内、外、妇、五官诸科。〖千金要方〗卷七列有『酒醴』专节，卷十二设『风虚杂补酒煎』专节。〖千金翼方〗卷十六列有『诸酒』专节。 王焘所著的〖外台秘要〗卷三十一设『古今诸家酒方』专节。宋代官修的方剂巨著〖太平圣惠方〗所设的药酒专节达六处之多。用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高，是当时的显著特点。 元明清时期，药酒在整理前人经验、创制新配方、发展配制法等方面都取得了新的成就。蒙古族营养学家忽思慧所著〖饮膳正要〗中关于饮酒避忌的内容，具有重要的价值。 明代医药学家李时珍在〖本草纲目〗卷25条下，设有『附诸药酒方』的专目，列有69种不同功效的药酒。缪希雍所著的〖炮炙大法〗对药酒的制作和服用方法有详细的论述。 此外，明代朱棣等人的〖普济方〗、王肯堂的〖证治准绳〗，清代吴谦等人的〖医宗金鉴〗、汪昂的〖医方集解〗、程钟龄的〖医学心悟〗等书，均收录有多种药酒方，药酒到此时已发展的较为完整。 酒之所以受到古代医家的重视，一个重要原因是饮酒具有养生保健作用。中国酒文化历史悠久，内容丰厚，讲究饮酒方式便是其特点之一。饮酒方式得当，才会有益于养生；方式不当，『轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而损躯命』。 元人贾铭在〖饮食须知〗中说：『凡饮酒宜温不宜热』，又说『饮冷酒成手战』，说明酒在不冷不热时喝才是适宜的。 〖吕氏春秋・尽数篇〗说：『凡养生，莫若知本……饮必小咽，端直无戾』。清代朱彝尊撰写的〖食宪鸿秘〗提出，『饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品』。这是讲饮酒应慢，不可速饮豪饮。 〖养生要集〗中有这样一段话：『酒能益人，亦能损人。饮之失度，体气使弱，精神侵昏』。可见饮酒需适度，无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。 综上所述，酒在中医治疗中有着极为重要的地位和作用，酒本身是药食两得之品，很多药物因酒制而直达病所，提高疗效，药酒更是病人乐于接受的一种治疗形式。我们应积极发掘、整理和研究古代文献中的相关内容，更好地继承祖国医学的宝贵遗产。 春节家家欢聚一堂，难免要把酒言欢。不过，酒多易伤身，因此我们要把握好量。怎样饮酒对身体的伤害最小呢？
1、饮酒宜缓 『凡欲饮酒不欲速，速则冲破肺。肺为五脏之华盖，固不得损。损即多涕洟兼患肺气、肺痿、咳嗽之疾。若患劳风、风疳、五痔人，切须忌之。若患风人加之药物浸酒，不令甚醉。』 饮酒过速，不仅伤身，还容易醉酒，从现代科学而言，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。 2、饮酒宜暖 『不问四时，常吃暖酒弥佳。若冬月但杀冷而已，不要苦热，热即伤心肺。凡是饮食皆不欲热吃，非独热酒耳。』酒宜热饮，利于养胃。 3、饮忌空腹 空腹饮酒，酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。 4、酒后忌风 『饮酒不欲风里坐卧，袒肉，操扇，盖缘毛孔悉开，不欲使风入，风入即令四肢不遂兼风，手足瘫痪等皆由斯得。 | 
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