油炸食品的危害大,很多人将其划分为「垃圾食品」。 但之后,各大商家又推出了「非油炸食品」,并在推广、销售时,加入健康概念。 相比较,「非油炸食品」确实听起来要安全、健康很多。 非油炸方便面▽
非油炸方便面▽
与油炸食品相比,非油炸食品的脂肪含量和热量一般更低一些,但有时也会更高。 ...
非油炸薯片△那么,非油炸食品是不是就可以放心吃了呢? 非油炸≠没有油
首先,非油炸不代表不含油。
首先,非油炸不代表不含油。 非油炸食品并非不含油,只是其过油方法不同于油炸食品,用的是热风烘干喷淋食用油工艺。 用薯片举栗子: 非油炸≠低脂肪
非油炸≠低脂肪
其次,非油炸食品并不一定低脂。 与油炸食品相比,非油炸食品的脂肪含量和热量一般更低一些,但有时也会更高。 例如虾条、脆条等膨化食品就是非油炸食品,然而其脂肪含量通常在15%以上,有时甚至高达30%,毫不逊色于油炸食品。
非油炸≠没有油
其次,非油炸食品并不一定低脂。
其中两种品牌薯片的成分表 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒: 整体而言,非油炸食品所含的油脂只是相对略少,但仍然保持了高热量的特性,肯定不能因为非油炸的概念就放心多吃。
非油炸≠不致癌 另外,非油炸食品也未必不含致癌物。 油炸食品中可能含有的致癌物丙烯酰胺,非油炸食品中也可能有。 比如「非油炸」薯片(又是薯片,谁让小盆友爱吃呢) 烘焙的温度往往在200℃以上,有时甚至比油炸的温度还要高,而当烘焙温度超过140℃时,薯片中就有可能产生丙烯酰胺。 由此可见,「非油炸」食品也不能过多食用。 正确选购「非油炸」 大家在购买零食前,建议通过看配料表来判断这个食物的主要成分是什么。 如果某种食物的主要成分是油脂等高热量原料,那热量肯定低不了,切勿多吃。 值得注意的是,现在市场上在售的不同零食,其「营养成分表」的标注标准是不统一的。有些以100g为单位,有些则以30g或40g为单位,很容易造成误解。 所以,大家一定要仔细查看,千万不要因为误读而多吃了。 |