洋葱也有大作用！

洋葱是我们经常食用的食材之一，经常把洋葱和猪肝一起炒着吃， 癌细胞气死了，贫血也跑了！

洋葱

洋葱中的营养成分十分丰富

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

猪肝

猪肝

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

养生推荐：洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝

食材：洋葱 ( 100克 )、猪肝 ( 50克 )。辅助佐料：料酒 ( 适量 )、淀粉 ( 适量 )、葱花 ( 适量 )、花椒粉 ( 适量 )、盐 ( 适量 ))、植物油 ( 适量 )。

做法：

1、猪肝去净筋膜，洗净，切片；淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟；洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。

3、放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

功效：抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血的功效。

简单一道家常菜，搭配起来竟然这么厉害，一个月吃两次，补血又防癌。

【从中医五行论洋葱炒猪肝的养生之道】

《黄帝内经》言"五谷为养，五果为助，五畜为益"，食材配伍深合五行生克之理。洋葱辛温归肺经属金，猪肝甘苦归肝经属木，二者相配暗合金木交泰之妙，实为养生佳肴。

洋葱禀金秋肃降之气，《本草纲目》载其"化浊解毒，通利九窍"。现代所见槲皮素乃其解毒散结之要质，前列腺素A实为疏利气机之精微。此物所含硫化物，恰似金气之凝聚，能破血中瘀滞，于无形中化解癥瘕之萌。然其性走而不守，需借血肉有情之品以固本。

猪肝为血肉有情之物，《千金要方》谓其"补肝明目，养血安神"。所含铁质非但补血，更得木性生发之机，能助肝藏血之功。其中视黄醇乃东方青阳之气所钟，非唯明目，实可濡养五脏阴精。然其质重浊，需辛香之物以醒脾运化。

二者配伍之妙，在五行生化：金气清肃能制肝木之亢，木气条达可防肺金之敛。洋葱辛散促猪肝之精微输布，猪肝阴柔缓洋葱之辛烈。如此则气血得调，阴阳互济，正合《遵生八笺》"饮食之道，贵在调和"之旨。

然需明辨体质：湿热内盛者忌多食，以防火上浇油；高脂血症者当慎用，恐增血浊之弊。烹调时宜急火快炒，存其生发之气，若过火则辛散之力减，补益之功弱。食养之道，贵在适体适量，方得养生真谛。